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火龙果皮别扔 防癌效果超越果肉 火龙果果皮的抗氧化力和抗癌效果比果肉还强。（邱晨/大纪元） 【大纪元2024年08月23日讯】（大纪元记者曾子衡综合报导）外皮艳红的火龙果可说一身是宝，不论果肉还是果皮，都富含抗氧化物质，有很高的营养价值。 火龙果富含维生素、矿物质、膳食纤维、多酚和花青素，是许多华人女性美容和减肥的首选水果。 癌症基金会营养师张瑀芳指出，红肉火龙果的花青素含量是樱桃的15倍、红地球葡萄的28倍，其抗氧化与抗自由基的能力远远超越其它水果。 一般吃火龙果也会连同种子吃下肚，因此也能摄取到种子里的维生素E，可以增强人体的抗氧化力，促进胆固醇代谢，维护心血管健康。 火龙果的一大优点是富含抗氧化物质。(Shutterstock) 火龙果皮的健康效益 除了果肉和种子，火龙果的果皮也非常营养。许多人吃火龙果习惯把外皮剥除丢弃，实在太可惜。 韩国《食品科学期刊》（Journal of Food Science）一篇研究发现，火龙果皮中的酚类、花青素、黄酮醇配糖体是果肉的3~5倍，果皮的抗氧化力和抗癌细胞分裂能力也比果肉强。 研究者建议，剥火龙果皮时，不必剥得太干净，残留一点薄膜在果肉上反而有好处。剥下的果皮也可以用来制作其它菜肴。 研究还发现，白肉火龙果的抗癌细胞分裂能力大于红肉火龙果，而红肉火龙果的抗氧化力大于白肉火龙果。 火龙果皮怎么吃？ 资深营养师、癌症关怀基金会董事黄淑惠介绍，火龙果皮富含植化素，可以用来入菜。她建议将果皮上的尖刺剪掉，保留软嫩部分，用来炒肉片或加入糖醋咕咾肉中，不仅增添风味，还能提升营养价值。 营养师尤伟铭推荐一种简单的吃法：将火龙果皮与豆浆或牛奶一起打成果昔，用喝的也能喝到满满的抗氧化物质，还有蛋白质，老少皆宜。 可将火龙果皮与豆浆或牛奶一起打成果昔来喝。(Shutterstock) 发芽的火龙果可以吃吗？ 火龙果的产季通常集中在六月到十月，夏季气温高，火龙果容易发芽，会长出类似虫子的乳白色胚珠柄，究竟可不可以吃？ 台湾食药署解释，这些胚珠柄是果实的一部分，没有毒素，果肉仍可食用。不想影响口感的话，把发芽处切除即可。 虽然火龙果发芽不会产生有害的茄碱（Solanine），没有毒性，但风味会变差，吃起来有“菜味”，所以还是趁早食用较佳。 根据农委会资讯，火龙果应放在通风的地方，室温可保存5~7天。如要延长期限，可将火龙果放在塑胶袋里，再放进摄氏5度（华氏41度）的冰箱冷藏，即可保存3周以上。 责任编辑：沈少棋 相关新闻： 拔丝火龙果 火龙果上市 尝鲜打冰沙消暑 火龙果华丽变身秀 凉拌/热炒/油炸 五月天石头妻送急诊 竟因为火龙果 不只是车床师傅 还种出冠军火龙果 从建商到农夫 台裔移民后院种莲雾、火龙果 火龙果的七大养生益处 维持健康8种营养素不可缺 吃多少合适 洛神花抗癌降血压 还能美容减脂 编辑推荐： 不一样的海外校园 金言：香港反送中会引发“蝴蝶效应”？ 从上海到巴黎 前国企高管的坚守之路 热门新闻： 【未解之谜】美国牧师濒死 惊见撒旦控制人类计划 香港凉茶趣谈：凉茶不“凉” 龟苓膏最初功用非“清热解毒”？ 【古道人生】修佛后他足跛眼盲被雷击死 这是佛无灵吗？ 【未解之谜】CIA心灵部队（1）神秘人带来的特殊任务 贞观圣主（2）豪门贵女 雀屏选婿 【菁英论坛】纽时攻击神韵 犯常识错误 【百年真相】毛“钦差大臣”张经武自杀之谜 【时事军事】数千俄军被困 战争进入基辅的轨道 巴黎酒店拒挂中共国旗事件发酵 华人踩五星旗 被质疑为中共间谍的菲华裔女市长离境出逃 成本超2亿 新版《红楼梦》上映5天票房450万 杨颖现身港政协活动惹议 黄晓明新恋情登热搜 范冰冰街头等车形单影只 脚上一细节网友震惊 49岁周迅活动照登热搜 评论现两极分化 传王一博获周星驰邀演《女足》男主角 为什么去日本旅游不要携带香水？ 如何省钱？20年前的畅销书至今仍实用 为何飞机客舱内都很冷？ 应该如何应对？ 花生原来是个宝！ 换个方式吃“抗氧化物双倍” 各行业神秘禁忌 乖乖、凤梨上榜 信不信由你 本文转自大纪元（国内需用翻墙软件才能访问） 下载翻墙软件浏览原文：火龙果皮别扔 防癌效果超越果肉 手机上长按并复制下面二维码分享本文章：