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拔丝火龙果


前天晚上在BBS上看彩虹做了拔丝香蕉,跟贴又看了黄河水讲的拔丝制作时的过程,马上也想试试。跑厨房看了看,只有一个火龙果。

火龙果一个,实际用了半个,准备面粉、粉芡、鸡蛋、油少许打成面糊。



取火龙果一半,本来是要在案板上切的,后来懒省事,直接在火龙果上划拉几刀。



倒油,小煎锅用着不错。稍小那么一丁点。好像说炸更合适。最后剩点面糊,炸了个小饼。

第一次做,糖的份量也掌握不好。稍微少了点。

黄河水老师说了,糖熬的没有什么疙瘩,而且边缘开始起小泡的时候把火龙果放进去就可以了。不过要速度快些。



炸出来的火龙果,几乎看不到果肉。像炸的肉。哈哈。。



应该是看筷子挑起来拔丝的效果的,可那会就我一个人在家,所以只有这样看看了。



(来源:美食中国网)

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  • 本文转自大纪元(国内需用翻墙软件才能访问)

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