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吃面解决稻米过剩 米面条研制成功 【大纪元2012年09月20日讯】（大纪元记者刘美兰台湾云林报导）政府急迫想解决稻米过剩问题，推行国人“每人多吃一口饭”，农委会也积极推广米食加工。一般蓬来米在市场上只是做为白米饭或寿司米来使用，虽然也研发将米做成烘焙产品，如米面包、米饼干等，但因成本过高，除烘焙业者使用意愿不高外，烘焙产品也非主食，对于稻米的消耗量助益不大。根据市场调查，六成以上的外食人口习惯使用面条来当主食，如今米面条已被成功研制，以米来取代面粉，吃面将可解决稻米过剩问题。 若米面条能取代传统面条，可让米食用量需求大幅提升 。（摄影：刘美兰/大纪元） 米面条是由云林县一家碾米工厂成功研制成，董事长廖明吉为了将米多元化，改变一般人对米的刻版印象，将米融入烘焙，于是开立了乐米工坊专门研发米烘焙，希望以米来取代面粉，以解决稻米过剩的问题。多吃米可以提高农民的经济收益，若米食可以使用更广，农民就不用休耕，政府也无须因农民休耕而给予补助。 用米来取代面粉，烘焙成米面包，口感香Q又扎实。 （摄影：刘美兰/大纪元） 蛋糕也是用米做的，水分含量高、口感绵密。（摄影：刘美兰/大纪元） 台湾每年进口面粉约160万吨，其中40%用于面条制作，相当于吃掉64吨面条。而国人每年消耗稻米约130万吨，若以米代替面粉，就能提高稻米用量至200万吨，让自已国内有自给自足的能力。米面条是一个很大的消量市场，依市场调查，市面上六成以上的外食主义人口都习惯使用面条来当主食。因市场面条需求量大，在廖明吉积极研发下，做出比一般面条口感更Q弹的米面条，让米来取代面粉，对米食文化跨出一大步，也让米食用量需求大幅提升。 米面条制作和操作上虽与面条相同，但因无筋性容易断裂。（摄影：刘美兰/大纪元） 为推广米食，云林县长苏治芬指示教育处与台湾米谷商业公会合作，计划将全县国小营养午餐食用的面条，改为用稻米作的米面条，并将拜会高雄市长陈菊、台北市长郝龙斌，请北、高市的学童也一起来吃米面条，用行动支持台湾米。 米面条是以生粉来制作，颜色较纯白，吸水力强，在制作和操作上跟面条相同，但米面的煮法就大大不同，米面条较不耐滚，如果是冷冻的米面条，水滚煮1分钟左右即可。吃起来Q弹、又带有米香气，口感滑溜，较无筋性且好消化；面条也是生粉，乳黄色，有筋性所以较耐煮，煮熟时没有特别味道。 米面条因受限于稻米原料取得价格太高，市场末端售价约是传统面条的三倍（传统面条一斤约20~25元），若要推广至全民食用，短时间内恐不易达成。 （责任编辑：王愉悦） 相关新闻： 农委会推米面条 营养好消化 市售米面制品14%不合格 米谷粉应用赛 尬创意比手艺 文革的“荒唐事”：喊错口号被枪毙 护士给女婴用错药 院方称米饭换成面条 承传百年制面传统 阿舍师傅刘安峰专访 夏季易腹泻 治疗与保健 免用菜刀 懒人台式炒米粉 云林推广米食 学童改吃米面条 糖尿病患日常生活保健10要点 编辑推荐： 大陆见不到的震撼场面 中共教育投入与民国时期的教育投入 九旬老太自己洗衣做饭 打破医生20年前判定 热门新闻： “功成画麟阁” 古代皇帝为功臣画像的故事 康熙皇帝和《红楼梦》 【未解之谜】三体迷思（上）：是什么让顶尖科学家们生无可恋？ 一眼能断人生死 明朝市井大夫有奇术 【古韵流芳】共饮长江水的相思情意 【时事金扫描】乌军轰克里米亚 美援乌细节公开 【拍案惊奇】“大疆”大限或至 美制裁中共军工 【人物真相】被“主子”抛弃的传媒大佬于品海 26岁男每天花20分钟做副业 年收入46.2万 叶晓：引爆中国金融危机的一颗神秘炸雷 被问“习是独裁者吗?” 网红户晨风账号被封 李亚鹏欠巨债 妻子海哈金喜直播透露还债进度 章子怡主演新片官宣 曝赵丽颖番位压杨幂原因 与高圆圆携合拍新片走红毯 胡歌一举动获大赞 吴亦凡入狱三年 突然冲上热搜与钱有关 周慧敏偕倪震出席派对 恩爱合照破婚变传闻 功用不输小苏打 柠檬清洁6个妙用、2个禁忌 “你听得到吗？” 当心诈骗电话常用话术 50岁以下肠癌发病率上升 这种合成补充剂是祸首 为什么会掉头发？ 掉多少算正常？ 木瓜改善肠道健康还能抗癌 但要避免买这种木瓜 本文转自大纪元（国内需用翻墙软件才能访问） 下载翻墙软件浏览原文：吃面解决稻米过剩 米面条研制成功 手机上长按并复制下面二维码分享本文章：