【文史】寒露缀衰草人怀千古心

寒露应秋杪　清光澄曙空

这是唐代诗人权德舆（公元759年－818年，字载之）的诗句（〈奉和圣制丰年多庆九日示怀〉），物候随时移，“寒露”来秋晚，长空澄澈，秋高气净沁心怡人。

唐代诗人孟郊（公元751年－814年，字东野）吟“寒露”：

秋桐故叶下，寒露新雁飞。
（〈与韩愈李翺张籍话别〉）

寒露时节映晚秋，梧桐老叶飘零，澄空下映现南迁新雁影。清澄长空下笼罩着万物预告秋尽、备寒冬的物候现象。

寒露，第十七个节气

寒露，二十四节气中的第十七个节气，当太阳到达黄经195°时为寒露节气之始。每年在西历10月8日前后一日到下个节气“霜降”前的这半个月期间。“寒露”是二十四节气中反映气温下降过程的指标节气，另外还有白露和霜降。白露在秋分前，寒露和霜降在秋分之后接续而来，显露天宇之气在秋天阳衰阴盛，寒萌热退。

一交寒露节气，也就是季候进入晚秋了，白日里，阳光柔和了，水底下气温下降明显，在中国南方的广东一带就流传着寒露的谚语：“寒露过三朝，过水要寻桥”。

《月令七十二候集解》中说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”九月是指黄历九月，九月节就是“寒露”。节气实为“节”与“气”的合称，月初为节，月中为气。“寒”字出现在一年节气中自寒露开始，夜里寒气似乎行将凝结。

寒露落在10月中，10份中国大陆各地的平均气温分布差别明显。华中江淮、江南各地一般在15℃-20℃之间；华北、黄淮平原和东北南部约在8-16℃之间；而西北的部分地区、东北北部的平均温度已经降到8℃以下；至于青海省高原部分地区的平均温度可能落到0℃以下了。

寒露的物候

《逸周书?时训解》记载寒露三物候：“寒露之日，鸿雁来宾，又五日，爵入大水为蛤，又五日，菊有黄华。”

《月令七十二候集解》记载寒露节气物候为：“初候鸿雁来宾，二候雀入大水为蛤，三候菊有黄华。”

1、鸿雁来宾：新雁南飞。雁以仲秋白露、秋分节气时先至者为主，是老雁，季秋后至者为宾，是新雁。新生之雁到了寒露羽翼硬了，起飞南越。还有一解，宾，作滨，水际也。鸿雁飞来到水滨。

2、雀入大水为蛤：大水，海也；爵，古同“雀”。《太平御览?鳞介部十三?蚌》“季秋，爵入大水为蛤（爵，依屋之雀也，飞鸟。随阳入藏，故为蛤。）”。

3、菊有黄华：黄菊花开了。天地草木皆华于阳，独菊华于阴。“菊本作鞠，从鞠穷也。花事至此而穷尽。”（大戴礼汇校集注第一卷注）故一般以菊花象征“长寿”。其色黄正应了季秋土旺之时。寒露时节菊花开，宣告一年花事的尾声，也突显菊花异于他花，凌寒露而着花，坚毅坚强，有“寿客”之名。菊花的别名也很多，如黄华、女华、金蕊、菊华、更生、帝女花……等等。

自古人们以“黄”为正，黄菊，天地草木皆华于阳，独菊华于阴。（容惠珍／大纪元）

寒露俗谚

碧云天，黄叶地。秋色连波，波上寒烟翠。(Photo by Don Emmert/ AFP Photo)

1、“寒露百草枯”、“露水先白而后寒”：百草损于肃杀秋气而凋零。宋代名臣范仲淹的〈苏幕遮·怀旧〉描写：碧云天，黄叶地，秋色连波，波上寒烟翠。岂不就是寒露这时节的景象？唐朝韩翃（754进士，大历十大才子之一）吟：“九月寒露白，六关秋草黄”（〈鲁中送鲁使君归郑州〉），九月所指是黄历九月，秋草侵边塞瑟瑟黄连天。

2、“秋分早、霜降迟，寒露种麦正当时”：华北平原南部、华中地区白露节气一到，农家忙种麦，一直忙到霜降时节。在北京一带则在秋分到寒露前种上才不会误了时。

3、“白露风、寒露雨”、“寒露开花不结子”：白露时节刮台风，寒露时节则来雨；若在寒露时节刮强风，此时开花的稻穗就结不成果实了。

4、“九月起九降”：“九降”是“九降风”的意思，是台湾北部冬季凛冽、干燥北风的俗称。根据陈文达编修《台湾县志》所记：“九月，北风凛冽，积日累月，名曰九降风。

风檐以新竹九降风的特性为设计理念，利用738根桧木、从入口处2公尺经17层框架层层相叠攀升至6公尺，配合山峦起伏，象征儒家思想中的“谦逊”。（中央社）

象征新竹九降风的风檐，反映深秋季节的特色。（中央社）

有句台湾趣味谚语因九降风而生：“九月起九降，臭头仔无地藏”，说的是黄历九月寒露时期刮起了“九降风”，刮走人头上帽子是常有的事，头上帽子戴不住，癞痢头也遮不住了，意指丑状无所遁形了。

寒露和九降风 ?地方特色食文化

一、九降风柿饼、柿干：九降风冷飕飕，刺身入骨、干燥肌肤。寒露时节正是柿子的产季，也是吃柿子润燥的好季节。台湾北部新竹县的北埔、新埔和关西一带果农，利用九降风这天然大烘干机好帮手，风干柿子制成地方特产“柿饼”、“柿干”。柿子故乡承传一百六年的文化，因为年年九降风的造访而代代不绝。

台湾北部风城新竹曝晒柿饼感谢阳光和九降风。（彭瑞兰／大纪元）

柿子含有丰富的营养和果胶，风干而成的柿饼、柿干更富含有膳食纤维，正是秋冬季节润燥补身的好食材。运用柿子乾和鸡做成“柿子鸡汤”，适合寒露、秋冬季节进食，提供丰富的营养、调节身体机能。

二、九降风和新竹米粉：在秋冬季节，台湾北部新竹的人们也善于利用九降风的威力，勤奋生产，风干米粉制作成了台湾名产“新竹米粉” ，驰名海外秋冬的九降风越过雪山山脉到了新竹的冲积平原非常干燥，而且向西北开敞的“喇叭状 ”地形增强风力效应，九降风就像“穿堂风”一般刮入新竹，干冷异常秋冬，季节，因为有三分日晒，加上七分风干，制成的新竹米粉品质最好。

强劲的九降风造就了远近驰名的台湾新竹米粉。图为新竹米粉节晒米粉的场景。（中央社）

三、菊花酒：寒露时节黄菊展华颜，中国文化中自古以来就有酿菊花酒的习俗。根据汉时《西京杂记古今逸史本?贾弓》记载：“菊华舒时，并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊华酒。”菊华就是菊花；黄历九月九日是重阳节，就落在寒露、霜降节气前后。经过一年的酿造而成的菊花酒，相传有助于延年益寿。陶渊明〈九日诗〉中云：“菊能制颓令。” ，“酒”和“久”同音，活得长“久”成了菊花酒的载愿。

寒露不弃衰草? 善德长固永生

寒露时节寒气侵物。青草黄衰，寒露不弃；晚林风凄，鸟声不息。

宋代嘉定巳巳年立秋，陆游患膈疾，寒露时节小愈。他寄情千万年屹立无损的万壑秋景：“饭囊酒瓮非吾事，只贮千岩万壑秋”（〈在嘉定巳巳立秋得膈上疾近寒露乃小愈〉）。同是宋代的大学者邵雍（公元1011年-1077年）有寒露诗表高山流水千古志节：“寒露缀衰草，凄风摇晚林。鸟声上复下，天气晴还阴。节改一时事，人怀千古心。谁云子期死，举世无知音。”（〈秋怀三十六首〉，之一）。