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苹果醋快腌红洋葱 5分钟家常做法 红洋葱细丝浸在苹果醋中。5分钟家常料理。（shutterstock） 【大纪元2022年08月29日讯】（大纪元记者李若琳综合报导）还不是腌洋葱的粉丝吗？试一下烤肉中卷几根腌洋葱，焦香肉汁中漾出酸爽的后味，味蕾有多么疗愈？是不是完全停不下来吃腌洋葱？事实上，腌洋葱是厨师的秘密食材。 腌洋葱吃法百变，放入你喜欢的沙拉、夹三明治、热狗及墨西哥卷饼或者当作前菜；做中式菜肴的佐料也不错，如凉拌荤素菜、韩式拌饭、韩式烤肉、餐前开胃菜、点缀面条汤或拌干面条，酸爽微甜的腌洋葱配咖喱、牛丼等料理也都超合适。它也是百搭食材，融合甜辣及多种辛香料都毫无违和感。 想亲自动手快速制作美味腌洋葱了吗？过程有多复杂？需要腌制多长时间？腌洋葱的酸汁怎么呈现可爱的粉色呢？ 在家腌制洋葱非常简单：采买4种必要食材，完成切洋葱、调配腌料、装入容器静置这3个步骤。备料时间大约几分钟。 准备食材 这份腌洋葱菜谱仅要4种必要食材：1个红洋葱、1?茶匙粗盐、1茶匙糖、?杯苹果醋。 假如想变换风味的话，还可以加入新鲜香料，牛至、迷迭香、蒜瓣、辣椒片、百里香，甚至黑胡椒粒、月桂叶、孜然或芫荽籽。 同样，你还可以放入一些甜味剂调味。甜味剂可以替换成枫叶糖浆或蜂蜜，?茶匙的量就可以。 开始腌制 跟随下面的步骤操作，新手也能轻松驾驭。学会后，随时打开冰箱都有腌洋葱吃哦！（详细食材列表和操作步骤在文章末尾） 1. 切洋葱 建议使用红洋葱。腌制过程中，在醋的作用下，红洋葱色素会慢慢浸出，你会得到一罐令人色、味愉悦的鲜艳红色酸汁。当然，使用白色洋葱的话，风味也不错，只是酸汁不会呈现红色。 洋葱生吃味道辛辣刺鼻，但醋洋葱可补救这一缺点。(Shutterstock) 开始切洋葱。把洋葱那些像纸质的外皮剥掉，切掉两头的根蒂，再垂直对半切。将切半的洋葱，平的那一面放在菜板上（确保洋葱不会从菜板上滑走）。 尽可能使用锋利的刀具。按照从一侧到另一侧的顺序，把洋葱切成约1/4英寸薄厚的细条。切的过程需要一些耐心，因为较薄的洋葱片比厚片腌制更快。 2. 准备腌料 接下来准备腌料。这和切洋葱一样简单，但事前需要了解一些食材的特性，以品尝到多层次的风味。 先说说选醋。什么醋最适合腌制？这里推荐的最佳醋是苹果醋。与市面上其它醋相比，苹果醋特有的微甜味和酸度完美而平衡，用来腌洋葱，尝一口，颇有层次感。 没有选择白醋，因为它的酸味可能有点太浓了。其它种类的醋，如米醋、香醋或红酒醋，都会破坏洋葱天然的甜味。 接下来，还有一个重要技巧——混合了醋、糖和盐的腌料汁需要煮沸吗？答案是：让锅和火炉安静的待着吧！ 常见的做法是把腌料汁煮沸，但这里不必。因为洋葱已经被切成细丝，苹果醋的酸度足以完成腌制，而洋葱丝放入热的腌料汁中会失去松脆的口感。 3. 装入容器 在苹果醋、糖和盐混合成的酸汁中，加入切好的洋葱丝。充分搅拌全部食材，确保洋葱丝浸泡其中。如果酸汁的量不足以淹没洋葱丝，可以再添加一些醋，直至浸没。别担心洋葱漂浮，最终它会慢慢变软。 耐心等待 洋葱装入容器后静置至少10分钟，经过1小时的腌制效果更好。当然，让它们在冰箱里待过夜，风味更佳。总之，腌制越久，酸汁的粉红色越浓。 洋葱装入密封罐中至少腌渍10分钟，腌制愈久越入味。(Shutterstock) 腌洋葱能放多久？ 腌洋葱待在密封罐里置于冰箱中，可以保存数月之久。 腌洋葱腌制的时间越长，洋葱丝的口感越软，风味也逾渐浓郁。这也是之前强调要把洋葱切细一些的原因——容易快速腌制。若加上辛香料或甜味剂调味，味道层次会更丰富。 看完菜谱，大家快去买洋葱吧！ 详细原料和作法 ● 备料时间：5分钟 ● 烹煮时间：0 ● 份量：6人份 【原料】 ● 1个红洋葱，切成薄片 ● ?杯苹果醋（? cup apple cider vinegar） ● 1?茶匙粗盐（1? teaspoons kosher salt） ● 1茶匙糖（1 teaspoon sugar） 增加特别风味的食材（可选放） ● 2枝新鲜百里香（thyme） ● 2枝新鲜迷迭香（rosemary） ● 孜然粒（Whole cumin） ● 香菜籽（Coriander seeds） 【作法】 1.将洋葱的底部朝下放置，垂直切成两半，然后纵向切成约1/4英寸厚的细丝。 2.?把苹果醋、盐和糖放入16盎司的罐子里，充分搅拌后，放入切好的洋葱丝。想要增添风味的话，可以加入2枝新鲜百里香或2枝新鲜迷迭香等。 3.?如果洋葱不能被完全覆盖，请添加更多苹果醋。 4.最后一步，需要你耐心的等待——让洋葱腌制至少10分钟，最好是过夜。腌洋葱在密封罐中，可存放冰箱中数月。 ??百搭小菜腌洋葱 简单易做 4道料理推荐 ??【美食天堂】5 种长久保存洋葱方法 ??夏末秋初 自己动手腌制四季豆 责任编辑：茉莉◇ 相关新闻： 日本医生这样吃洋葱 降三高 让血管年轻10岁 洋葱营养又百搭 不同品种洋葱的烹调法 芹菜根和洋葱 一道令人满足的冬季焗烤 百搭小菜腌洋葱 简单易做 4道料理推荐 编辑推荐： 303万人举报江泽民 林辉：周恩来主任秘书自杀 亲戚文革遭殃 修炼法轮功 母亲摆脱严重糖尿病重获新生 热门新闻： 太后临终前 竟让皇帝不要把皇位传给儿子 【元曲大家】散曲第一人马致远 美国9岁女孩突然描述前世生活 父母惊呆 墨西哥南部丛林发现失落的玛雅古城 明日黄花蝶也愁！看苏轼怎样走出低谷 转化人生境界 【新闻欣视角】左媒纷纷不背书候选人 释何信号 【菁英论坛】马斯克成川普赢得大选关键力量 【环球直击】欧盟对中国制电动车征税 台风康芮来袭 30日绿岛兰屿率先停班停课 台风康芮增强 气象专家：登陆台湾概率高 否认为歌曲版权起诉刀郎 云朵代言品牌遭下架 投资2亿 刘德华《焚城》点映首日票房仅34万 遭向佐突搧巴掌 李小龙模仿者方小龙称已报警 45岁邓超头发胡子全白 侧脸神似周星驰 夫妻双双入围青龙奖 汤唯晒与导演夫甜蜜合照 为什么人们爱看恐怖片吓自己？ 专家这么说 夜尿超困扰！2动作可改善 你应该了解 不用电有哪些煮饭方式与技巧 52年研究显示 吃鸡蛋可改善女性记忆力 三种神奇食材 养颜逆龄 千年不衰 本文转自大纪元（国内需用翻墙软件才能访问） 下载翻墙软件浏览原文：苹果醋快腌红洋葱 5分钟家常做法 手机上长按并复制下面二维码分享本文章：