关心营养午餐供餐彰化县长确保学童吃到蛋

彰化县长王惠美关心学童营养午餐大合照。（彰化县政府提供）

【大纪元2023年02月17日讯】（大纪元记者谢五男台湾彰化报导）近期受禽流感疫情影响，造成市场缺蛋，蛋价飙涨，彰化县长王惠美今日特地到社头崙雅国小，关心学校中央厨房餐点供应情形，确保学校营养午餐所需鸡蛋供应无虞，学生每人每周可以吃到1～2次的蛋料理，平均1.5颗蛋。

王县长表示，今天特地来看崙雅国小学童的营养午餐情形，彰化县约有10间国小有中央厨房，社头崙雅国小中央厨房除供应该校餐点外，更提供桥头国小、旧社国小、永兴国小、田中国小、新民国小、三潭国小、内安国小及明礼国小等共计9校2,860位学童。

王惠美说，过去学校营养午餐分为自办午餐提供3菜1汤及外订午餐4菜1汤。在2022学年度，县府为了让自办午餐能享用到4菜1汤，补助1.27亿元，营养午餐总经费约8.5亿元，更补助4,200万元充实学校午餐厨房设备设施，让国中小学童都能够享用丰富的4菜1汤餐点。

王县长指出，彰化是农业大县，为了让孩子都能够吃得健康，学校每周提供一次有机蔬菜，希望未来能够让孩子们天天都能吃到有机蔬菜。感谢崙雅国小杨万兴校长、营养师以及校内师长，让学童能吃得健康、吃得快乐。

王县长进一步指出，今天也来了解鸡蛋数量是否充足，鸡蛋是最廉价的蛋白质来源之一，目前学生每人每周可以吃到1～2次的蛋料理，每周平均能吃到1.5颗蛋。未来如果蛋价持续上涨，如有必要，县府也会协助筹措经费，让孩子们都能吃到鸡蛋。

教育处表示，崙雅国小中央厨房共供应本校及附近9校2,860位学童营养午餐，目前厨房配置1名营养师，针对午餐做相关监督及业务执行，开出最符合孩子的菜单，又经了解学校2月份菜单，供餐日数为11日，其中有3日供应鸡蛋料理。而今天中央厨房所提供4菜1汤餐点，菜色包含海苔香松饭、咖喱杏福猪、肉片炒高丽菜、日式蒸蛋、有机荷叶白菜，鲜蔬菇菇汤，菜色营养丰富，让每位学童都能够开心享用美味的午餐，吃得津津有味。

教育处进一步表示，蛋的营养成分很高，有人体必需的氨基酸，是优良的蛋白质来源，还含有丰富的维生素A、D、E、B12以及叶酸，钙、铁、锌、磷等矿物质等，若适量食用鸡蛋，有助于为成长中的孩子健康加分，因此王县长已责成各局处，针对学校营养午餐如有鸡蛋需求，应积极协调并尽速优先提供，以确保供应无虞，满足学童的营养需求。