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【大纪元2023年03月26日讯】（大纪元记者赖玟茹台湾台北报导）台湾国内鸡蛋供应仍有缺口，有些民众也担心，吃不到鸡蛋无法补充蛋白质。台营养师张家祥分享，鸡蛋虽是补充蛋白质主要来源，但也可以改由黄豆制品，及毛豆、低脂肉类等三种食物来源取代，不仅热量低、营养丰富，也能增加饱足感。 张家祥在社群媒体发文指出，蛋是世界上最营养的食物之一，1颗蛋约80大卡，却含有6克蛋白质，且含有人类所需的所有必需氨基酸，此外，还含维生素A、B、E、磷、硒及微量营养素。且更是减脂者必备食材，因为这是最容易获得蛋白质的食物，水煮熟后，就可以马上吃，非常方便。 对于若是遇到一蛋难求，或价格实在太贵，有哪些食物可以完全取代鸡蛋？张家祥表示，鸡蛋虽是补充蛋白质的主要来源，也是日常饮食必备品，但如果短缺买不到鸡蛋，也不要慌，可尝试以下3种食物来摄取足够的蛋白质，不仅适合减脂者摄取，也可增加饱足感。 一为豆腐、豆干等黄豆制品，张家祥表示，豆干、豆腐等，都是很好的植物性蛋白质来源，主要的原料是黄豆。但是，挑选上要特别注意，百页豆腐的热量较高，建议可以尽量避免挑选它。 二为毛豆，它是大豆的一种。张家祥说，毛豆富含蛋白质外，还含有维生素A、E、C、纤维以及铁、钾、钙、磷等微量元素，并且可增加饱足感，非常适合减脂的人。 三为低脂肉类。张家祥表示，鸡、猪、牛都可挑选，主要应该以部位来做挑选，鸡肉可以挑选鸡胸和鸡腿，猪牛则是挑选里肌及肩胛肉为主，这些部位油脂含量较低。 责任编辑：玉珍 相关新闻： 编辑推荐： 热门新闻： 下载翻墙软件浏览原文：缺蛋如何补充蛋白质 营养师推三种替换食材 手机上长按并复制下面二维码分享本文章： |                         |