地瓜富含特殊营养控血糖防心脏病 1吃法效果佳

地瓜不只好吃，还控血糖防心脏病， 1吃法效果最佳。（Shutterstock）

地瓜甜美可口，是一种营养丰富的健康主食。它富含膳食纤维、β-胡萝卜素、维生素B和C以及铁、镁和钾等微量元素，还含有多种人体必需氨基酸，因此地瓜通常被认为是超级食品。

研究表明，经常食用地瓜可以预防慢性疾病，如糖尿病、心血管疾病以及癌症。此外，地瓜的叶子也具有各种健康益处，并具有抗癌和抗氧化特性。地瓜不只是好吃，至少有4个主要的健康益处，但前提是采用蒸煮的方式吃。

地瓜营养丰富，经常食用可以预防慢性疾病。（Shutterstock）

1. 地瓜含独特蛋白质可防多种癌症

根据2005年8月发表于《流行病学杂志》（Journal of Epidemiology）上的一份研究报告，日本科学家对4万7,997名40岁及以上男性和6万6,520名女性进行了超过七年的追踪调查。结果显示，定期食用地瓜、土豆和芋头与降低肾癌的死亡风险有关。

1996年3月发表在《国家癌症研究所杂志》上的一项研究发现，摄入富含β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和膳食纤维等营养物质的蔬菜（如地瓜），可以使绝经前妇女患乳腺癌的风险降低约50%。

除了上述健康益处，早在1931年，研究人员就已经发现，地瓜中含有具有抗癌活性的独特蛋白质（unique protein）。

2013年6月发表于《世界胃肠道学杂志》上的一项研究显示，从地瓜中提取出来的蛋白质，对人类结直肠癌细胞的增殖和转移具有显着的抑制作用。这些蛋白质不仅能够减缓结直肠癌细胞生长的速度，还能够减少癌细胞的迁移和侵袭。

此外，据2007年发表于《亚太临床营养学杂志》上的一项研究显示，富含维生素A的蔬菜，特别是芹菜和地瓜叶，可以预防肺癌。

一些食物能帮助你提升肺功能，对预防肺癌有好处。图为富含维生素A的地瓜叶。(shutterstock)

地瓜叶对预防肺癌有好处。（shutterstock）

2.含酚类化合物预防心血管疾病

地瓜叶含有酚类化合物，可以清除人体内的自由基，从而减轻血管炎症。因此，经常食用地瓜叶，可有效帮助高血压患者预防脑动脉硬化的发生。

2021年8月发表在《生命期刊》（ journal Life）上的一项研究发现，食用地瓜叶可以降低血浆总胆固醇、降低低密度脂蛋白，并降低氧化应激。研究人员认为，多吃地瓜叶是预防高血脂和心血管疾病的有效营养策略。然而，该研究是在动物模型中进行的，因此地瓜叶对人体的影响仍需要进一步的研究来确认。

台湾大学医院老年医学科前主治医师傅裕翔博士（Dr. Yu Hsiang Fu）在脸书上贴文指出，地瓜富含膳食纤维，可以降低胆固醇水平。此外，地瓜还含有粘多糖类物质，可预防动脉硬化并降低患心脏病的风险。

紫色地瓜富含花青素。2019年2月发表在《农业与食品化学杂志》上的一项研究发现，摄入足量的花青素有助于预防心血管疾病。尽管花青素改善心血管健康的机制仍不清楚，但流行病学数据显示，摄入更多花青素的人死于心肌梗塞和心血管疾病的风险较低。

紫地瓜颜色来自花青素，后者具有很强的抗氧化能力和神经保护活性。(Shutterstock)

紫色地瓜富含花青素。（Shutterstock）

3.含代谢控制剂有效控血糖

2004年发表在《糖尿病护理》（journal Diabetes Care）期刊上的一项为期12周的临床试验研究中，奥地利维也纳大学的研究人员检测了代谢控制剂卡亚波（caiapo），这是一种从白色地瓜中提取的物质，对61名2型糖尿病患者的代谢控制效果。他们发现服用卡亚波的患者，其糖化血红蛋白水平显着下降，从7.21％降至6.68％。结果表明卡亚波可以帮助降低2型糖尿病患者的血浆葡萄糖和胆固醇水平。