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这道意式奶香肉丸鲜嫩多汁 没上桌就抢光 意式肉丸制作方法简单，是最适合居家烹饪的料理之一，就算厨房新手也能轻松作出餐厅风味。文中介绍的基础配方能扩展出多种风味。（Shutterstock） 【大纪元2022年11月05日讯】（大纪元记者李若琳综合报导）又到了年底的聚会季节，作为前菜，煨汤、主菜都极好的意式肉丸又要登场宴客了！今年你一定要尝试这款烤意式奶香肉丸——它由三种肉类调制，外层焦香，内馅鲜嫩多汁，不用酱料也非常好吃。家里有小朋友的话，一定是没上桌都要被抢光的。 很多人喜欢买制成品的肉丸，其实居家烤制肉丸的味更香，特别是添加奶油的配方。尝试下面这款意式奶香肉丸，你会发现……烤箱启动才几分钟，就开始散发食物香味，渐渐地愈来愈浓，充满整间屋子……这时，你真的哪里也不想去，下意识的打开烤箱里灯，目不转睛的盯着肉丸，直到定时器停止的那一刻……烤肉丸的过程真的超疗愈！ （李若琳／大纪元） 【原料】 ?1磅绞肉，牛肉、小牛肉和猪肉按照1:1:1的比例混合 ?1个鸡蛋 ?1/2杯碎帕尔马干酪（parmesan cheese） ?20克新鲜欧芹，切碎 ?1/2杯panko面包屑，可撕碎普通面包替代 ?1/2杯淡奶油，可用牛奶替代 ?1茶匙盐 ?2瓣蒜，压成泥 ?适量现磨黑胡椒 【作法】 1. 将淡奶油盛在容器中，加入面包屑浸泡备用。 2. 预热烤箱400华氏度；烤盘上铺锡纸。 3. 在一个大碗里放入所有材料，拌匀即可（无需过度搅拌或手打）。（如下图） （李若琳／大纪元） 4. 在冰淇淋圆勺上喷淋烘焙油（帮助肉泥轻松脱模），将肉泥团成约15等份的球形，均匀摆入烤盘。（如下图） （李若琳／大纪元） 5. 将肉球送进预热好的烤箱，烤20分钟。 6. 肉丸出炉后，放置到不烫嘴即可食用。吃不完的肉丸，晾凉后放入冰箱冷藏或冷冻保存。 刚出炉的肉丸香气浓郁，让人完全顾不上烫嘴就开始囫囵。（李若琳／大纪元） 【如何料理】 生肉丸用来煨汤或烤制，各有风味。煨汤的肉丸更嫩滑，主要突出酱汁味；烤制肉丸则外层焦香，内馅完美的保存了食材原汁，不蘸酱料直接享用甚是美味。另外，采用先烤再煨的方法，能增加更多肉的焦香味，蒜香味更浓。作法是将肉丸烤制10分钟定型、煸出油香，出炉直接放入汤中即可。 肉丸的吃法有很多，例如搭配蕃茄酱汁佐意面或烩饭、三明治、在蔬菜汤中慢炖、火锅、红烧等。 做成肉丸三明治也很美味。（Shutterstock） 【烹饪技巧】 ?选肉 制作肉丸可使用纯肉或混合多种肉类。不过，用纯牛肉或火鸡肉这类偏瘦型绞肉，制作出来的肉丸口感偏硬。菜谱中的肉丸选用三种肉类混搭，小牛肉和猪肉使肉丸无添加淀粉也能呈现嫩滑口感，即使冷藏后再拿出来重新烹饪仍保持软嫩；牛肉则赋予肉丸嚼劲。 ?“天然粘合物” 确保肉丸煮熟后变软嫩的另一个技巧是使用“天然粘合物”——鸡蛋、牛奶和面包屑。这些食材能给肉丸增加水分，防止肉蛋白收缩变硬，并将调味料、肉类、油脂、水分很好的融合。而且，加入鸡蛋和牛奶的肉丸，在高温中烘烤会产生特别的焦香。 ?调味 肉丸可口的关键在于调味。文中菜谱是一个基础配方，你可以加入喜欢的洋葱碎、花生酱、松子或菠菜等食材，或者把帕尔马干酪换成Grana Padano、Romano……调制出专属的风味肉丸。 ?肉丸整型 除了冰淇淋圆勺，还可直接用手或带手套将肉丸搓成圆球。操作前，建议先在手或手套上涂抹一些食用油，以防止肉泥沾手。 如何等分肉泥？这里有一个实用窍门：将搅拌好的肉泥装入食品袋中，压成矩形状的肉饼，并划出均等的15份。然后用剪刀沿袋子的边缘将袋子表面剪掉，按着划线取用，就是约15等份的肉泥。 ??都是肉丸 意大利肉丸和瑞典肉丸有什么区别？ ??肉丸美食小吃 在家轻松做 ??【地中海炖汤】疗愈汤品 希腊番茄炖牛肉丸 责任编辑：茉莉◇ 相关新闻： 降血糖速效饮食：芝麻味噌鸡肉丸子锅 【地中海炖汤】疗愈汤品 希腊番茄炖牛肉丸 肉丸美食小吃 在家轻松做 都是肉丸 意大利肉丸和瑞典肉丸有什么区别？ 编辑推荐： 这些官员为何起诉江泽民 文革中自杀的几个名人（6）留美学者陈梦家 重庆八旬教师控告江泽民 遭报复 热门新闻： 【未解之谜】阿南德再预言 大地震在路上？！ 【未解之谜】影响中国命运的7位女人 这人做了坏事 为何四世后才遭到报应？ 蒋介石的车游和几个亲民小故事 【古道人生】嫌贫爱富的妹妹要和姐姐互换未婚夫 【中国禁闻】以巴冲突 哈马斯背后黑手是谁？ 【百年真相】“人造卫星之父”赵九章为何自杀 【秦鹏观察】习再翻中美烙饼 伊朗哈马斯互咬了 中共放风“你动台海，我动以色列” 引关注 组图：2023／2024年款最安全的SUV 舒默和习近平会面气氛紧张 就两问题表示不满 妲己饰演者傅艺伟30岁演员儿子骤逝 死因曝光 76岁尹汝贞釜山影展拒摆拍 原因笑爆全场 获刑13年后 吴亦凡被强制执行1800万元 哈玛斯袭击以色列 盖儿加朵等明星感到心痛 台湾民谣大师陈明章自曝曾拒中共官媒奖项 这些癌症突然不医而愈 医生这样解释原因 越吃越苗条！早餐来碗蔬菜汤 减肥防癌抗衰老 不止减肥降糖 抗老圣品火龙果8大好处 抗炎止疼、改善自体免疫疾病 生酮饮食安全吗？ 旅馆员工透露5个业界秘密 房客不知不可 本文转自大纪元（国内需用翻墙软件才能访问） 下载翻墙软件浏览原文：这道意式奶香肉丸鲜嫩多汁 没上桌就抢光 手机上长按并复制下面二维码分享本文章：