Portionen: 4 Personen
400 g Kalbfleisch (gewürfelt)
60 g Butter
2 Büchsen Tomaten gehackt
2 Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
60 g Tomatenpaste
100 ml Weisswein (trocken)
60 g Koriander
Salz, Pfeffer (Rot), Schabzigerklee (od. Bockshornklee)
Fleisch, Knoblauch und Zwiebeln in Butter anbraten, 300ml Wasser dazu geben.
Weiter braten bei mittlerer Temperatur.
Wenn Flüssigkeit gut gefärbt ist Tomatenpast, Tomaten, Weisswein dazu geben.
Bei niedriger Temperatur Köcheln lassen (ca. 40 min), wärhenddessen würzen
Zerhackten Koriander dazu geben, ziehen lassen, z.B. mit Reis und Chatschapuri servieren.