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name: Ofen-Pommes-Frites
description: Tolle Knolle: Ofen-Pommes-Frites so knusprig wie noch nie.
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prepTime: PT35M
cookTime: PT20M
totalTime: PT55M
recipeYield: 4 Portionen
recipeCategory: Beilage
recipeCuisine: International
ingredients:
  - 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
  - 4 l Wasser
  - 1 EL Natron
  - 3 EL Salz
  - 4 EL Erdnussöl
  - wenig Fleur de Sel
instructions:
  - Schritt 1: Ofen auf 220 Grad (Heissluft) vorheizen. Kartoffeln schälen, in ca. 8 mm dicke Stängel schneiden, waschen und abtropfen lassen.
  - Schritt 2: Wasser mit Natron aufkochen, Salz beigeben. Kartoffeln in zwei Portionen je ca. 1 Min. blanchieren. Herausnehmen, auf einem Küchentuch verteilen und auskühlen lassen.
  - Schritt 3: Kartoffeln und Öl in einer Schüssel mischen. Auf zwei Backbleche mit Backpapier legen, ohne dass sich die Stücke berühren.
  - Schritt 4: Backen: ca. 20 Min., dabei einmal den Ofen öffnen, um Dampf entweichen zu lassen. Mit Fleur de Sel bestreuen und servieren.
notes: |
  Tipp: Bereiten Sie maximal die angegebene Menge pro Mal im Ofen zu. Für größere Mengen die Pommes in mehreren Etappen backen.
  Dazu passt: Schnitzel, Burger, Würste, Ketchup usw.
nutrition:
  calories: 317 kcal
  fatContent: 13 g
  carbohydrateContent: 45 g
  proteinContent: 5 g
source: https://www.bettybossi.ch/de/Rezept/ShowRezept/BB_BBKN210915_0001A-40-de