| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Сахар | 225г |
| Яйца | 2шт + 1шт для смазывания |
| Разрыхлитель или сухие дрожжи | 7г |
| Мука | 400г |
| Жареный Миндаль | 250г |
| Соль | щепотка |
| Ванильный сахар | полпакетика |
| Цедра лимона | с 2ух лимонов |
| Сливочное масло | 50г |
| Мед | 25г |
| Молоко или вода | 1 столовая ложка |
При таких пропорциях получится около 1кг печенья
- Смешать муку с разрыхлителем
- Сделать углубление и вбить по одному яйца, начиная замешивать деревянной лопаткой
- Добавить сахар, лимонную цедру, соль, ваниль и перемешать
- Добавляем сливочное масло и мед, вымешиваем тщательно. В зависисмости от исходной влажности муки, тесто может получиться либо очень жидким либо очень крутым. Необходима плотная консистенция, тесто не должно растекаться. Достигается либо добавлением муки либо молока.
- Добавляем миндаль, перемешиваем
- Высыпаем тесто на стол и начинаем замешивать в однородную массу. Можно добавить ложку молока или воды, чтобы легче пошло. Собрать тесто в шар.
- Разделить на колбаски, примерно по 3,5 см в диаметре. Выложить или на бумагу, смазать взбитым желтком с чайной ложкой молока и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 23 минуты (без конвекции).
- Достать, немного студить и нарезать, как батон, наискосок. Орехи очень твердые, режьте аккуратно). Снова сложите все на противень и отправьте в духовку еще на 10 минут с конвекцией.