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dishes/vegetable_dish/荷兰豆炒腊肠 Expand file tree Collapse file tree 4 files changed +47
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lines changed Original file line number Diff line number Diff line change 5252- [ 蚝油生菜] ( ./dishes/vegetable_dish/蚝油生菜.md )
5353- [ 红烧冬瓜] ( ./dishes/vegetable_dish/红烧冬瓜/红烧冬瓜.md )
5454- [ 红烧茄子] ( ./dishes/vegetable_dish/红烧茄子.md )
55+ - [ 荷兰豆炒腊肠] ( ./dishes/vegetable_dish/荷兰豆炒腊肠/荷兰豆炒腊肠.md )
5556- [ 虎皮青椒] ( ./dishes/vegetable_dish/虎皮青椒/虎皮青椒.md )
5657- [ 话梅煮毛豆] ( ./dishes/vegetable_dish/话梅煮毛豆/话梅煮毛豆.md )
5758- [ 鸡蛋羹] ( ./dishes/vegetable_dish/鸡蛋羹/鸡蛋羹.md )
Original file line number Diff line number Diff line change 1+ # 荷兰豆炒腊肠的做法
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3+ ![ 荷兰豆炒腊肠] ( ./1.png )
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5+ 荷兰豆炒腊肠是一道营养丰富,口感清爽,有利于开胃助食,增进食欲的美味菜肴。荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。
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7+ ## 必备原料和工具
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9+ - 荷兰豆
10+ - 腊肠
11+ - 生抽
12+ - 食用油
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14+ ## 计算
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16+ 下面是一人份。
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18+ 每份:
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20+ - 荷兰豆大约 50 个
21+ - 腊肠约 100 g
22+ - 食用油 10ml
23+ - 生抽 10ml
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25+ ## 操作
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27+ - 把荷兰豆去掉蒂,有时间的也可以同时把尾部去掉
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29+ - 买腊肠之前可以问老板是生的还是熟的,如果是生的,需要提前蒸一下,如果是熟的可以直接使用
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31+ - 把荷兰豆清洗一下,然后焯一下水,大概 45s,荷兰豆焯至变色即可,捞出过凉水备用
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33+ - 热锅,锅内放入大约 10ml 食用油。等待 10 秒让油温升高
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35+ - 放入腊肠,保持翻炒至腊肠* 微微卷边* ,注意这里一定要** 保持小火** ,小到不能小的那种,不然容易糊
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37+ - 放入荷兰豆,转为中大火,翻炒 30s 放入生抽,接着再翻炒 20-30s 即可
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39+ ![ 荷兰豆炒腊肠] ( ./2.png )
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41+ ## 附加内容
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43+ - 在制作过程中没有放盐,是因为腊肠本身会有一些味道,同时生抽也会有一些咸味。
44+ - 腊肠虽然味道不错,但属于不太健康的食物,建议少放。
45+
46+ 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
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