Практика
Реализовать гостевую книгу с пагинацией ( это делали уже много раз, объяснять не нужно)
К ней добавляем графическую капчу. Реализовать классы для вывода капчи со следующими условиями. Текст задается полем объекта. Каждый символ выводится своим цветом со своим углом наклона. Смещение относительно оси +-. Плюс на картинке выводится шум ( линиями или другими фигурами ) - параметры шума сделать опциями класса, чтобы можно было управлять
Если кто-то управится быстро - начинайте делать авторизацию пользователей.
Теория: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BF%D0%B8%D1%81%D0%BE%D0%BA_%D0%B7%D0%B0%D0%B3%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%BE%D0%B2_HTTP http://scriptsite.ru/article/show/5/ ( 4е статьи )