Ингридиенты, в порядке использования
Начальная группа:
-
Сахар 0,5 стакана
-
Мед 70 гр.
-
Тёртый свежий имбирь 1 ч.л. (с горкой)
-
Корица молотая 1 ч.л.
-
Мускатный орех молотый 0,5 ч.л.
-
Кардамон молотый 0,5 ч.л.
-
Гвоздика молотая 0,5 ч.л.
-
Перец чёрный молотый 1/4 ч.л.
-
Молоко 50 мл.
-
Сода 1 ч.л.
-
Масло сливочное 120 гр.
-
Яйцо 1
-
Мука пшеничная цельнозерновая 200 гр. (можно заменить на ржаную муку)
-
Мука пшеничная 200 гр.
Глазурь:
- Сахарная пудра 6 ст.л.
- Сок 0.5 лимона
Процесс
- Подготовим ингредиенты.
- В кастрюлю насыпаем все ингридиенты начальной группы и доводим массу до кипения, периодически помешивая.
- Насыпаем соду и перемешиваем. В этот момент масса активно вспенивается и увеличивается.
- Далее, добавляем разрезанное на куски сливочное масло.
- Когда масса немного остынет вбиваем яйцо и все хорошо перемешиваем.
- Насыпаем в кастрюлю цельнозерновую муку и все перемешиваем.
- Белую пшеничную муку добавляем небольшими порциями и замешиваем тесто. Тесто получается мягкое, собираем его в комок, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на час.
- Остывшее тесто стало немного плотнее. Посыпаем его мукой и раскатываем пласт толщиной 4-5 мм.
- Формочками вырезаем пряники. Заготовки выкладываем на противень покрытый пекарской бумагой.
- Выпекаем при температуре 180 градусов около 12 минут (при толщине ~10 мм).
- Сахарную пудру соединяем с соком лимона и перемешиваем. Сахарную глазурь перекладываем в кулинарный мешочек и украшаем пряники по своему вкусу.