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白米饭补脾胃、稳血糖 糖尿病也能安心吃 白米是营养的原型食物，糖尿病患者也适合吃。(Shutterstock) 提到白米饭会想到什么，高GI食物？精致淀粉？还是减肥不能碰的地雷？如果白米饭有口能言，肯定会大喊冤枉。其实，白米饭不仅是营养的原型食物，还可养生补脾胃，人人能吃，糖尿病患者也适合。 “一袋点滴比不上一口饭”　白米饭是易吸收的营养主食 一粒小小的白米里，含有铁、钙、钾、磷及维生素B群等营养素。据农委会资料，米饭含优质植物性蛋白质，消化吸收率较其它榖类蛋白质高。有研究发现，台湾国产水稻含特殊蛋白质prolamin，可提升细胞免疫活性，不因煮成熟饭而影响其活性 。 以白米饭做主食，可摄取到许多营养，而且白米还不含麸质，不易造成过敏。白米饭容易被身体消化吸收，很适合生病的人吃。中西医双修的承恩中医诊所医师颜士展说，“以前我们在顾病房的时候，常提到一句话：一袋点滴比不上一口饭”。 他解释，患者住院时会急着打点滴，但要恢复元气，一定要“从嘴巴吃进去”。白米饭热量转换快，适合需要赶快补充热量的病人。 白米饭可补脾胃　月经不调、免疫力差的患者要吃饭 白米饭亦是养生的好食材，不仅性味平和，还可补脾胃、补气。颜士展指出，黄种人属土，脾胃属土，同样属土的白米饭是很好的补土来源。 脾是后天之本，为气血生化之源。白米饭能促进气血生成。他强调：“好好吃饭比你吃什么人参、黄耆补气来的更重要。”中医调理身体时，会让脾胃先好起来，如果脾胃不好，吃什么补药都没有用。 但现在人大多是饭越吃越少，例如怕胖的女性们，饭吃得很少，甚至不吃，长期下来造成血虚，出现月经不调、肌肉量减少等问题。如果正在减重，可稍微减少饭量，一天至少要1至2餐吃到白米饭，并不建议采用禁吃碳水化合物的生酮饮食，风险较高。 自体免疫疾病患者常有脾胃不调的情况，因脾的系统和免疫系统的稳定调和息息相关。这类患者多是不吃白饭、过度减重而造成免疫失调。因此，吃白饭补脾对他们很重要。 白米饭是很好的养脾胃食物，可作为主食适当的吃。(Shutterstock) 糖尿病患者也要吃白米饭　3点小技巧安心食用　 在过去农业时期，白米饭是华人天天必吃的主食，现在却与白吐司、白面条一同划进精致的淀粉类食物。事实上两者并不一样。 白面包、白面条是面粉加工再制的食物，属精致淀粉，使血糖上升较快。就算用好的面粉去制作，价钱也偏高。 相较之下，白米饭很便宜、食用方便，又是原型食物，使饭后血糖上升较稳定。米饭提供的饱足感也很难由其它食物取代。如果人们在正餐吃白米饭，可避免不断吃零食、导致血糖常处于偏高的状态。 在中医角度，糖尿病患者的脾肾虚损严重，非常需要补脾，而白米饭能发挥作用。颜士展说，如果不吃白米饭，患者的脾胃会越来越虚弱。 但糖尿病患者几乎都很怕吃饭，因人们过去被教育尽量摄取低GI食物。翰鸣堂院长赖睿昕医师坦言，她有患者血糖控制不好，造成并发症，吃白米饭一个月后血糖变稳定了；但也有患者后来听别人说不好，又不吃饭了，结果血糖再次失控。 糖尿病患者只要依照下列建议，就能安心吃饭： 1. 依正确顺序吃饭，控制份量。 万芳医院新陈代谢科医师刘汉文指出，没有糖尿病患者是不能吃白米饭的，只是要吃得有技巧。 2019年有篇韩国的研究指出，白米饭虽然是高升糖指数食物，若搭配蔬菜、蛋白质、油脂等多种食物食用，有助血糖稳定。用餐顺序为先吃菜、豆蛋鱼肉，最后才吃饭，并注意份量，餐后血糖就能控制的好。 2. 慢慢增加饭量、持续测血糖。 先在一天中挑一餐的主食吃半碗饭，吃一个星期后，自己测血糖，如果血糖没有升高，就可以照原来的饭量继续吃。若持续控制很好，再挑一餐吃半碗饭，变成有两餐的主食是半碗饭。 赖睿昕解释，慢慢增加饭量可让身体有时间去适应，也不要因为觉得米饭好，就一下子吃一碗。 3. 搭配其它优质碳水化合物。 对于很害怕吃饭的患者，颜士展会建议他们主食以白饭搭配地瓜，补脾又能避免GI值偏高。地瓜属优质碳水化合物，GI值低，富含营养和纤维，也有助养脾。 白米饭搭配蔬菜、肉类等蛋白质一同食用，有助控制血糖。(Shutterstock) 只有这类人适合吃糙米 糙米、胚芽米、五谷米、十谷米、黑米等营养较高的榖物，在近代成了健康饮食的选择，但在颜士展的门诊，常有病人长期吃到面黄肌瘦。 这些注重健康饮食的病人，因吃素、饮食过于清淡等原因，身体已相对虚弱，胃肠吸收差。但糙米、胚芽米的外层有一层皮，难以消化吸收，使他们的身体越来越弱。当这些患者改吃白米饭后，健康状况有显着改善。 中医看待食物时，不是单从营养学去分析，而是看食物的能量属性，以及食物对该名患者起的作用。 能不能吃糙米这类榖物，取决于一个人的消化能力。常有肚子不舒服、拉肚子等消化吸收不良的症状或是体型瘦弱者、吃素的人，都建议吃白米饭。 糙米比较适合爱大鱼大肉，饮食较油腻的人，因为他们能吃进这些食物，代表消化能力也较好。“但这群人也比较不会想吃糙米”，他笑着说。 身处纷乱之世，心存健康之道，就看健康1+1！ ·?一年瘦三十公斤 医师吃白米饭减肥的六个理由 ·?胃痛、胃胀、胃酸多不宜吃这些 3样食物来养胃 ·?逆转高血糖！中医3茶饮调体质 不让糖尿病上身 责任编辑：李清风◇ 相关新闻： 孩子皮肤总是洗不干净？小心是糖尿病警讯 米饭、海鲜别放超过3天 剩菜保存要诀 不只是米饭和蔬菜 日专家：一天要吃14种食物 白米粥是“世间第一补物” 中医师教你最补吃法 肌少症增糖尿病、骨折风险 破解肌力不足3迷思 减肥必吃淀粉的5大理由 吃对瘦得快不复胖 【巧思早餐】清爽米饭蒸蛋 ～意外好吃！ 有吃蔬果还不够 10招轻松补足膳食纤维 伤口难愈合？常吃一类蔬菜打败耐药性细菌 这种水果为何每天要吃2颗？养好肠道菌全靠它 编辑推荐： 追寻真理 这书讲什么 “不学ABC 能做接班人”的张玉勤 美国北德州十城市宣布 法轮大法日 热门新闻： 楚一丁：天道示警——三年死了四亿人 【未解之谜】西方极乐世界游记（上） 【时事人物】梅西：三代女人造就的一代球王 【未解之谜】西方极乐世界游记（下） 【百年真相】犯四宗大罪 郭声琨下场如何？ 【车评】越野用岩溪版 2023 Nissan Pathfinder Rock Creek 【新闻看点】年终爆6命大案 警方淡化 掩盖什么 【新闻大家谈】中共跨境迫害 阴狠手段无底线 深圳一大型商场挂白色灯笼迎新年 引热议 王友群：习近平面临的最大危险是什么？ 【翻墙必看】沪公安局资料库泄露中国人口9.7亿 自曝一天喝20多杯咖啡 刘德华言论引争议 高圆圆逛菜市场尝小吃烫到表情狰狞 笑翻网友 五月天阿信请缨唱主题曲 周星驰回应嗨翻网友 周杰伦庆44岁生日 昆凌精心设计高尔夫派对 王祖蓝斥巨资回港买房 去年卖掉豪宅移居上海 这种水果为何每天要吃2颗？养好肠道菌全靠它 到底喝多少水才够健康？研究：与1因素密切相关 伤口难愈合？常吃一类蔬菜打败耐药性细菌 买房前这类房屋检查 可省下日后大麻烦 腰围增一寸死亡多一分？局部消脂恐让人失望 本文转自大纪元（国内需用翻墙软件才能访问） 下载翻墙软件浏览原文：白米饭补脾胃、稳血糖 糖尿病也能安心吃 手机上长按并复制下面二维码分享本文章：