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【大纪元2023年04月17日讯】（大纪元记者李若琳综合报导）韩式泡菜是受欢迎的开胃小食，单吃或入菜都很美味。大家喜欢怎么吃泡菜呢？一起来看看今天分享的泡菜吃法，有没有令你食指大动的？  泡菜可以搭配韩国冬粉、豆腐等素菜制成素馅饺子。泡菜的酸汁有软化肉类的作用，将之与肉类作成饺子馅相得益彰。（Shutterstock）
新鲜的泡菜酸酸脆脆，打开包装直接吃最美味不过了。如果想吃热的，又要保留原汁，这里推荐泡菜饺子。泡菜饺子的作法包括油煎、水煮和清蒸等。常用来搭配泡菜作成馅料的食材有豆腐、韭菜、韩式冬粉和绞肉等。待饺子煮好，可以在上面铺上一层新鲜的泡菜，然后蘸泡菜汁调成的酱料享用。  泡菜可与多种食材组合成酸酸辣辣的泡菜锅。（Shutterstock）
泡菜存放一段时间后酸度增强，此时正适合用来煮一锅热腾腾的泡菜锅。泡菜锅的煮法类似炖菜，有味道浓郁的汤汁，用来拌白米、杂粮饭超级下饭。泡菜锅没有固定的食谱，只要能与泡菜融合的食材都可以加入，例如饺子、豆腐、豆芽、昆布、洋葱、年糕和香葱等。想要更多口感，还可以加入方便面、白菜叶等容易吸附调味料的食材。 泡菜的酸汁有软化肉类的作用，用它来制作肉类的腌汁，无论是直接使用或与其它食材调和都能呈现很棒的风味。比如，往泡菜锅里加入肉类时，不妨先用泡菜挤出来的多余汁液把肉腌制一会儿，烹饪效果会超乎你的意料。 在鸡尾酒中，泡菜也大放异彩。从早午餐的血腥玛丽（Bloody Mary）到晚餐的玛格丽塔（margarita），泡菜以其独特的酸辣味道引来调酒师的大胆尝试，甚至墨西哥的标志性鸡尾酒michelada也有泡菜版。 提到泡菜的吃法，相信很多朋友首先想到的是拌饭。料理拌饭，可以简单到只有泡菜和米饭，也能加入更丰富的食材增强风味，如烤紫菜、胡萝卜和烤芝麻等素菜，肉类则有烤猪肉片、牛肉或海鲜等。  韩式辣白菜不仅与面条合搭，制作的炒饭也堪称经典。（Shutterstock）
炒饭是消耗剩菜的好办法。当冷饭或剩饭变得又干又硬时，不妨料理一盘经典的泡菜炒饭。如果旧米饭的水分太多，不适合炒，可以混合泡菜或泡菜汁捏成饼，放入烤箱烘烤或平底锅煎。  用韩式泡菜制作的饭卷。（Shutterstock）
下班回家打开冰箱，看到只有鸡蛋和泡菜的话，先别沮丧。因为这两种食材也能作出相当好吃的料理。例如，切碎一些泡菜，混合到炒蛋中或者撒在蒸鸡蛋上，甚至可以在玉子烧中间夹上一层泡菜。 土豆泥的淀粉含量高，容易吸收食材的味道，常见的搭配包括乳品、培根、肉酱和西兰花等。其实土豆泥与泡菜的组合也值得一试。此外，薯条和薯饼也是土豆的经典作法，搭配的浇汁有肉酱、蕃茄酱等。喜欢泡菜的朋友，大可使用泡菜制成的浇汁。  韩式辣白菜烤肉。（Shutterstock）
在韩国，泡菜烤肉是一道受欢迎的菜肴。自己在家烤肉串的时候，也能创意出好吃的泡菜烧烤。作法包括在烤串烤好后串入一些泡菜以及用泡菜腌汁制作烤串的蘸酱。 泡菜有多种口味可选，有的偏甜，有的蒜味重一些，还有的果香味较浓。当你想在沙拉中加入泡菜时，可以换用不同口味的泡菜组合出专属的风味。不想用泡菜，仅倒一些罐子里的泡菜汁为沙拉增味，也别有风味。  泡菜意面。（Shutterstock）
用泡菜制作的韩式煎饼，味道香辣酥脆，相信很多人都喜欢吃。韩式泡菜与面食的碰撞，还在意大利面和披萨中泛起火花。其中，泡菜海鲜意面、泡菜起司披萨就有不少粉丝。  泡菜起司三明治。（Shutterstock）
吃三明治、热狗的时候，夹一些酸黄瓜片，酸爽开胃，还可以排解肉类的油腻。用酸辣口味的韩式泡菜替代酸黄瓜的吃法，也俘虏了不少饕客。另外，起司搭配泡菜的吃法也有三明治版本。它的作法是在融化效果佳的起司上叠加一层黄油煸炒过的泡菜，然后夹在吐司片或欧式面包片上享用。 墨西哥菜也常用辣椒搭配柠檬汁调出酸辣层次，比如莎莎酱里挤一些柠檬汁提味，加入到TACO中或用作玉米脆饼的蘸酱。现在，有一些菜谱将酸酸辣辣的韩国泡菜融入到了这些墨西哥菜肴中。◇ 责任编辑：茉莉 相关新闻： 编辑推荐： 本文转自大纪元（国内需用翻墙软件才能访问） 下载翻墙软件浏览原文：泡菜吃法竟有这么多 你试过了吗？ 手机上长按并复制下面二维码分享本文章： |                         |