嘉义市让“食育不只是知识更是素养”

市长黄敏惠、嘉义大学副校长陈瑞祥与教育处处长林立生穿上围裙，进行“市长上菜”亲自为孩子们打菜，并与孩子们一起品尝具有兴安国小风味的“鸡肉饭”。（李撷璎／大纪元）

【大纪元2023年04月19日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）嘉义市政府由教育处、建设处与嘉义大学合作，于19日在嘉义市兴安国小办理“食育力吃在地双语在I+”记者会，也是立法院三读通过“食农教育法”一周年，继嘉义市在2022年食育力大调查荣获“食育力五星城市”后，嘉义市在优良的食农教育基础上，进一步推动“食育教育”，结合素养教育，成就感、乐趣及体悟就在其中。

黄敏惠市长表示，嘉义市连续两年荣获食育力五星城市，除公私协力推动饮食体验，把关校园食安外，更重视校园饮食教育的扎根，去年“食农教育法”三读通过后，秉持着“食育不只是知识更是素养”的理念，嘉义市各国中小学都有自己的菜园，学校规划“食育教育”课程，也将食育素养融入相关领域课程中实施。

大合照。（李撷璎／大纪元）

嘉大副校长陈瑞祥（左起）、市长黄敏惠及嘉义大学行销与观光管理学系萧至惠教授三人准备为活动献上关怀。（李撷璎／大纪元）

素养教育的实作能力，透过种植、照顾、采收、料理与分享的过程，让学生学习到农耕、粮食、饮食文化、健康、环境伦理、永续发展等“食育素养”达成《食农教育法》所揭示“推动全民食农教育，强化饮食、环境与农业的连结”的目标，让食育的种子在孩子心中发芽成长，将食育力成为嘉义市幸福力的表现。

为展现双语教学成果，今日活动由兴安国小学生龚婕瑜、张恩绮开场演出国台英三语答喙鼓-“午告好呷”。（李撷璎／大纪元）

黄敏惠市长也特别感谢嘉义大学对食农教育的长期深耕，成立“食农产业及科普菁英教研中心”组织科普推广团队，支持嘉义市各级学校推广食农教育，市府去年也和嘉大合作出版以嘉大吉祥物“嘉宝”为主角的绘本《嘉宝的田野大调查》，将食农教育以崭新的面貌呈现，未来也将持续深化合作，让食农教育向下扎根，建立食安意识，也让人亲近农业，认识乡土。

现场展示由兴安国小3年级小朋友在科技菜园新鲜采收的高丽菜、福山莴苣及甜萝蔓，在兴安国小土地上耕种采收的蔬菜，特别新鲜。（李撷璎／大纪元）

为展现双语教学成果，今日活动由兴安国小学生龚婕瑜、张恩绮开场演出双语答喙鼓-“午告好呷”，接着由黄敏惠市长、嘉义大学陈瑞祥副校长与教育处林立生处长穿上围裙，进行“市长上菜”亲自为孩子们打菜，并与孩子们一起品尝具有兴安国小风味的“鸡肉饭”，活动现场也展示了兴安国小科技菜园新鲜采收的高丽菜、福山莴苣及甜萝蔓，在兴安国小土地上耕种采收的蔬菜，更加新鲜美味。

合照。（嘉义市政府提供）

今天的活动首先由教育处营养师为中年级的学生进行鸡肉饭营养教育，让学生学习鸡肉饭的营养素，鼓励学生均衡摄取米食、鸡肉与蔬菜的营养，有助于儿童的生长发育，这道菜色也是嘉义市校园的地方特色菜单，接着由嘉义大学行销与观光管理学系萧至惠教授安排嘉义大学食农教育推广团队进行双语食农教育活动及英文蔬果歌谣教学，让食育教育跨域英语教学，做为兴安国小的国际教育课程“嘉食E交流”的延伸，教导孩子们学习嘉义市的特色美食的英语介绍，用来跟国外学校交流，让外国学生能认识嘉义市特色美食。嘉义大学陈瑞祥副校长表示，乐见嘉义大学不同学习背景的学生，在嘉大师长指导下，学以致用跨科系斜杠合作，具体展现嘉大人爱惜地球关怀永续的理念。

小朋友的幸福午餐时间到了。（嘉义市政府提供）

教育处林立生处长表示，市府为了推广在地品牌的米食，特别编列经费供应全市国中小学都在今天学校午餐中食用由嘉义农业试验所副研究员吴永培博士育种的台农82号“幸福嘉义米”，并且预计今年度学校午餐中将供应10次幸福嘉义米，嘉义市整合食农教育与相关资源，强调地方特色饮食，教导孩子要多选择当季食材；鼓励老师带领学生亲身体验耕种的辛劳，让孩子更懂得珍惜食物；透过营养教育，让学生了解“吃在地，食当季”的重要性；透过智慧化校园餐饮服务平台，了解食材“产地到餐桌”的生产履历，让师生都能安心欢喜地享用学校午餐。