n14078572.md

翻墙 | 三退 | 诉江 | 中共卖国 | 贪腐淫乱 | 窜改历史 | 党魁画皮 | 中共间谍 | 破坏传统 | 恶贯满盈 | 人权 | 迫害 | 期刊 | 伪火 社论 | 问答 | 剖析 | 两岸比对 | 各国褒奖 | 民众声援 | 难忘记忆 | 海外弘传 | 万人上访 | 平台首页 | 支持 | 真相 | 圣缘 | 神韵
2食材5步骤煮出日式高汤 鲜美滋味有诀窍 只需昆布和柴鱼这两个富含鲜味的食材，就能做出日式高汤。(Shutterstock／大纪元合成） 编者按：平日料理时，懂得用日式高汤做为基底，美味立刻大大升级。只需昆布和柴鱼这两个富含鲜味的食材，简单五个步骤即可完成；但若没有掌握好个中诀窍，汤头容易混浊，不够美味。知名部落客教你快速做出清澈、鲜美的汤头。 柴鱼高汤 约800.cc 金黄色的日式高汤成品滋味醇厚，非常鲜美，主要材料是干燥海带及柴鱼片，是日式料理中十分重要的基础。 材料： 干燥海带15g、柴鱼片15g、冷水100 步骤： 1.干燥海带稍微冲洗一下表面的灰尘，放入冷水中，浸泡5～6分钟。 昆布（干燥海带）上的白色粉末是鲜味的来源，千万不要洗掉它。如果担心灰尘，只要稍微冲洗即可。（Shutterstock） 2.放在瓦斯炉上，开中小火加热。 3.煮至锅边冒出细小泡沫就关火（不要煮到沸腾）。 昆布不宜煮太久，切记见到细小泡沫就关火，此外，记得取出昆布，汤头才会清澈好喝。（日日幸福出版社提供） 4.将柴鱼片加入，开中火再煮30秒关火。 柴鱼不要煮太久，才能维持汤头的鲜美。（Shutterstock） 5.将汤汁用滤网过滤出来即完成。 （日日幸福出版社提供） 小叮咛： 1.此高汤可以多做一些，之后分装放冷冻保存。 2.煮完高汤滤出的柴鱼，可以做柴鱼佃煮。 ●工具与材料说明： 干燥海带：干燥海带是新鲜海带干燥制成，蕴含许多蛋白质及矿物质，尤其是大量的碘。虽然可能流失了一此新鲜海带中丰富的维生素C，但可以长久存放，方便随时取用。储存在干燥通风的地方，密封保存避免受潮。 干燥海带表面会有一些白色盐巴状粉末均匀分布，使用前不需要浸泡太久，稍微泡5～6分钟即可料理。 柴鱼片：由鲣鱼鱼腹部位的肉经过煮熟、干燥及发霉等程序制成坚硬如石头的柴鱼块，再用钢刀刨成如木屑般的薄片状食用。是日式高汤及味噌汤汤底重要的材料，可以增加汤的鲜味及甜味。◇ （网站专文） <本文摘编自《Carol餐桌上的美好时光：130道疗愈心灵的美味幸福配方》，日日幸福出版社提供> 书封（日日幸福出版社提供） ●掌握4大食材熬煮关键 煮出纯正日式高汤 ●鲜味加乘 揭开日本高汤美味升级的秘密 ●品尝舌尖的鲜味 教你制作好喝的蔬菜高汤 责任编辑：曾臻 相关新闻： 善用食材 你也能熬煮香甜回甘的蔬菜高汤 蛤虾高汤食谱 简单食材熬煮出浓郁海味 高汤入菜可减重？5种健康好处一次看 冬季尝海味 高汤专家教你煮蛤虾料理 编辑推荐： 证人描述活摘恐怖 陆文：迫害佛法最终害了自己 斯洛伐克各界人士谴责中共迫害法轮功 热门新闻： 露从今夜白！应对白露之变的养生要点 【未解之谜】清末两大预言解读 台海战后盛世出？ 台故宫特展“大美不言” 一览东西方工艺美学 少女命运的改变：从沉迷电玩到神韵演员 【历史的瞬间】李香兰 在祖国与故国的仇怨中歌唱 【新闻大破解】赖清德一言牵动国际战略？ 【新闻大破解】中共倾销vs各国关税 贸易战逼近 【晚间新闻】美国会复会 25项法案待议牵制中共 研究：银河系与仙女座星系或已开始碰触 中共拟准设外商独资医院 被指养套杀骗局 学生最快乐的美国大学排名 苹果CEO母校称霸 精灵不会老 奥兰多布鲁再当王子得想办法“冻龄” 《蝙蝠侠2》再演“小丑”？ 贝瑞科汉摀嘴避谈 陆片《脑洞大开》投资5000万 首日票房仅270万 前一天与孟晚舟互动 刘德华巡演摔倒登热搜 范冰冰被爆获香港身份 住月租65万元半山豪宅 旅馆业者透露房客的6大错误 可能会多花钱 失眠抑郁可能是慢性发炎 营养师：2招预防 研究：如何重建肌肉 恢复力量 剪发让人焕然一新 发型师告诉你多久该剪一次发 睡眠不足引发炎症 哈佛：低剂量阿司匹林可缓解 本文转自大纪元（国内需用翻墙软件才能访问） 下载翻墙软件浏览原文：2食材5步骤煮出日式高汤 鲜美滋味有诀窍 手机上长按并复制下面二维码分享本文章：