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教你手作甜点 吃不腻的海盐焦糖费南雪 海盐焦糖费南雪。（台湾广厦提供） 编者按：想尝试原味以外的费南雪吗？那就试试看最不会吃腻的“海盐焦糖费南雪”吧！焦糖，不仅只有糖粒型态而已，从稀状的糖浆到浓稠的酱，都可以自己在家做。 海盐焦糖费南雪? INGREDIENTS 焦化奶油 无盐奶油 90g? 焦糖费南雪面糊 蛋白 90g 砂糖 31g 蜂蜜 9g 焦糖酱104g （推荐文章：手作焦糖酱 只要2种简单食材即可香甜出锅） 低筋面粉 58g 杏仁粉 58g 糖粉 68g 无铝泡打粉 2.3g 焦化奶油70g 其他 无盐奶油 适量 海盐 适量 HOW TO MAKE 焦化奶油 1.将无盐奶油放入锅中，以小火慢慢加热，不要搅拌，直到呈现淡褐色、散发榛果香。 无盐奶油放锅中，以小火慢慢加热。（台湾广厦提供） 奶油加热至呈现淡褐色。（台湾广厦提供） 2.关火后过筛。 过筛。（台湾广厦提供） 3.放入冰块水中，降温至约50℃。 放入冰块中降温至约摄氏50度。（台湾广厦提供） 焦糖费南雪面糊 4.碗中加入常温状态的蛋白和砂糖，轻轻搅拌至均匀。 碗中放入常温状态的蛋白和砂糖。（台湾广厦提供） 5.加入蜂蜜和焦糖酱拌匀。 加入蜂蜜和焦糖酱拌匀。（台湾广厦提供） 6.接着加入过筛的低筋面粉、杏仁粉、糖粉和无铝泡打粉，搅拌均匀。 加入过筛低筋面粉、杏仁粉、糖粉和无铝泡打粉。（台湾广厦提供） 搅拌均匀。（台湾广厦提供） 7.加入步骤③的焦化奶油搅拌均匀后，包覆保鲜膜，放入冰箱中冷藏松弛约1小时。 加入步骤3的焦化奶油搅拌。（台湾广厦提供） 加入步骤3的焦化奶油搅拌均匀。（台湾广厦提供） 8.将冷藏过的面糊装入挤花袋中，再挤入抹好奶油的费南雪模具中，大约挤至9分满。 冷藏过的面糊挤入抹好奶油的费南雪模具中，大约挤至9分满。（台湾广厦提供） 9.均匀地撒一点海盐后，放入事先预热好的烤箱中，以200℃烤10分钟，取出后脱模即完成。? 均匀地撒一点海盐后，放入事先预热好的烤箱中。（台湾广厦提供） TIP 1、2 先将奶油加热至呈淡咖啡色，再过筛使用。如果喜欢浓厚的奶油香，也可以不过筛直接使用。 9.本书食谱使用海盐，也可依个人喜好使用其他不过咸的盐。⊙ 《焦糖甜点全图鉴》书封（台湾广厦提供） 本文摘自：《焦糖甜点全图鉴：6种基础焦糖技法大解密，可直接吃、当馅料、做装饰！糖果X饼干X蛋糕X塔派，一窥焦糖名店的经典配方》，台湾广厦提供。 .费南雪蛋糕也有减糖版 保留传统味一样好吃 .减肥也可以吃甜点 自制低卡闪电泡芙 .减重不必放弃美食 4款手作不发胖酥脆零嘴 责任编辑：曾晏均◇ 相关新闻： 山坡上的旅店：云雾缭绕 抚慰疲惫旅人的心 远离尘嚣 上山下海 享甜食 中秋饼香引思乡 团圆品馅共赏月 怀念的家乡味 法式可可玛德莲 编辑推荐： 响彻世界政坛的正义之声 烧杀抢如何成为中共土地革命的“初心” 伊朗姑娘嘉扎尔?塔瓦纳艾(1) 不一样的人生 热门新闻： 明末改朝换代关帝君显灵 天命不可违人算不如天算 挣脱监控 新西兰中领馆出逃员工心路历程 独家：“神的指引” 中领馆员工成功出逃 【百年真相】30岁自尽 钢琴家顾圣婴悲歌 【未解之谜】别找了 外星人早来地球了 【未解之谜】记忆的迷思 【秦鹏观察】习普结反美同盟 中国曾5次被俄坑 【热点互动】FED再升息 政府救银行可持续吗 习近平李强给民企“画饼” 企业家怎么看？ 习普高调会晤逾4小时 分析：各自有算计 习访俄遭美警告 日首相突访基辅 专家解读 艾成离世7个月 40岁胞弟艾翔心肌梗塞离世 消失一年半 赵薇被拍到手持身份证现身机场 汤唯获韩年度最佳女演员 被奖杯上一段话感动 与陈亚兰合作新戏 检场挑战“没台词”角色 孙红雷首次被女儿夸帅 逗趣反应笑翻网友 为何每天喝3杯这种茶 可以逆转衰老3年 搭机时如何睡个好觉？ 睡眠专家提供建议 全方位保持卧室干净舒适的清洁技巧 从1个小时开始 改善财务窘境25招 适合女性的“168间歇性断食” 6周可见效 本文转自大纪元（国内需用翻墙软件才能访问） 下载翻墙软件浏览原文：教你手作甜点 吃不腻的海盐焦糖费南雪 手机上长按并复制下面二维码分享本文章：