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停电不用慌 太阳能炉可煮出热腾腾饭菜和饮用水

停电时利用太阳能可以轻松地炖煮、蒸煮、烤,甚至烧烤,同时还能取得符合卫生的净水。不妨试试看用太阳能炉烘培墨西哥披萨。(Shutterstock)

停电时可以不依赖电力或天然气煮饭的方法之一,就是利用太阳的能量来烹调美味菜肴。当然在没有任何电力或燃料可烹饪热食的时候,人们可以吃冷的口粮和零食,但是您能坚持多久而不渴望吃一顿热腾腾的饭菜呢?

生存主义者(survivalism)总是会做两手准备,甚至三手准备,太阳能炉就是应急准备最简便可补充的炊具。有很多人积极的在推广太阳能烹饪,因为太阳能烹饪没有烟雾,不会造成大气污染,可以防止森林砍伐,净化发展中国家不洁净的饮用水,以及减少人们对化石燃料的依赖。

太阳能用太阳能炉煮咖啡。(Shutterstock)

不需要使用电力、瓦斯、木材、木炭或丁烷,只要阳光明媚,太阳能炉就是一个烤箱,任何可以烘烤的东西都可以在太阳能炉里烹饪。如果您有一个高效能的太阳能炉和一个带有盖子的锅具,那您能够烹煮的食物是无穷无尽的,在太阳底下可以轻松地炖煮、蒸煮、烤,甚至烧烤,同时还能取得符合卫生的净水。

太阳能炉的种类

太阳能炉有各种形状和尺寸,最常见的是类似管子形状,或看起来像箱子的。它们主要是以铝箔板反射太阳光,并聚集太阳光的热能,以达到煮熟食物的温度。

太阳能箱型太阳能炉。(Shutterstock)

1.箱型太阳能炉

箱型太阳能炉(Box Cookers),例如这款便携式太阳能炉Sport Solar Oven,通常看起来像个箱子,顶部覆盖着一片玻璃,玻璃会将热能锁在箱子里,当温度上升到足够的热度,便能烹饪食物。箱型太阳能炉可以用很便宜的价格在家自制,可以烘培食物,但不适合煎炸。

太阳能平板聚热太阳能炉。(Shutterstock)

2.平板聚热太阳能炉

平板聚热太阳能炉(Panel Cookers)一样是利用反射板将太阳能集中到锅具上,只是它是开放的,没有带着反射顶盖的箱子。它们的优点是便于携带,价格更便宜,只是比较不耐用,因为便宜的面板材质经过一段时间后就会分解。这种太阳能炉适合用于加热或煮沸食物,不适合烘烤或煎炸。

如果比较上述两种太阳能炉,箱形炉较耐用但不易于携带,适合放在固定的地方,频繁使用。而平板炉则适合四处移动,满足短期需求。

太阳能抛物面太阳能炉。(Shutterstock)

3.抛物面太阳能炉

抛物面太阳能炉(Parabolic Cookers)形状类似老式的碟型卫星天线,事实上,许多自制的抛物面太阳能炉,都是由回收的家用电视卫星天线盘制成的。这种太阳能炉可达到极高温度,迅速烹煮食物。

太阳能炉可烹饪何种食物?

箱型太阳能炉能烹煮任何可以在炉灶上、烤箱、微波炉或慢炖锅中烹饪的食物,但煎炸除外。其实它很像是使用慢炖锅来煮饭。平板太阳能炉虽然温度不如箱型太阳能炉那么高,但烹饪效果仍然很好,而且可以烹饪的食物几乎和箱型炉一样。而抛物面炉具可以达到相当高的温度,因此它们可以煎炸,也可煮水。

针对使用太阳能炉的新手,可以先利用几种食物来测试太阳能炉的烹饪效果:

比如用太阳能炉煮水,进行巴氏消毒,30分钟后检查水温,通常在华氏149度(摄氏65度)的温度下,所有细菌和寄生虫都会被杀死。换言之,太阳能炉可以确保在紧急情况下,让我们取得安全的饮用水,并为医疗和急救提供消毒过的净水。

太阳能用太阳能炉煎鸡蛋。(Shutterstock)

全熟的水煮蛋:在太阳能炉里放一条深色的毛巾或一个深色的锅子,把鸡蛋放在毛巾上或锅子里,20分钟之后查看鸡蛋是否已经煮熟。您会发现,相较于用一般的滚水煮鸡蛋,用太阳能炉煮的鸡蛋更软嫩。

煮米饭:将米和水放入有盖的锅具中,把锅子放在太阳能炉中,25分钟后查看米饭是否已经煮熟。

烘培布朗尼蛋糕:将布朗尼面糊倒入涂有油脂的深色平底锅中,将锅子放进太阳能炉中。以食谱建议的烘培时间,测试蛋糕的熟度,根据需要可以再多烤几分钟。通常测试的结果显示,太阳能烘烤布朗尼蛋糕的时间与一般烤箱烘烤的时间相同。

太阳能用太阳能炉先拌炒蔬菜,再炖煮。(Shutterstock)

掌握太阳能烹饪的秘诀

如何利用太阳能烹调出美味餐点?太阳能烹饪就像是一个实验过程,透过反复的尝试,学习掌握不同食物的正确烹饪时间,还要适应不同的天气条件和不同设计款式的太阳能炉。

预热:太阳能烹饪至关重要的步骤就是预热,将太阳能炉预热15-20分钟,可缩短整体的烹饪时间,也能让烹饪过程更顺利。

肉类烹调:烹煮肉类时,需要特别注意食品安全问题,应确保太阳能炉内部至少要达到华氏180度(摄氏82度)。此时,您就需要一个小型、便宜的温度计,这是太阳能烹饪必备的工具,可以帮助您监控太阳能炉内部的温度,确保食物安全地煮熟。

太阳能用太阳能炉制作香蕉果干。(Shutterstock)

食物脱水机:太阳能炉还能作为食物脱水机,它能让食材尽量暴露在空气中,同时排出水分。欲使食物达到最佳脱水状态,关键是空气要流通,因此使用太阳能炉作为食物脱水机时,必须让盖子通风。

把箱形太阳能炉的盖子打开约半英寸,或者将一个半英寸的耐热物体,楔入太阳能炉的盖子和边缘之间,让水分逸出,又不会释出所有热量。太阳能炉适合干燥蔬菜、香草,以及制作果干、脆片及肉干,像是苹果脆片、番茄果干、猪肉干等。

深色锅具:深色的锅具能吸收更多的阳光,有效地将它们转化为热能。花岗石锅具是基本的锅具,价格实惠。如果使用浅色或表面材质闪亮的锅具,记得用深色毛巾盖住锅具,如此才能帮助锅具吸收热量。如果使用有盖的锅具,盖子有助于锁住热量和水分,让菜肴均匀受热。然而,某些烘培的食物如派饼、布朗尼蛋糕、饼干、糕点和面包,烘培时可能就不需要盖子。

薄的金属烤盘:薄的金属烤盘加热速度快,减少了烹饪时间,非常适合太阳能烹饪。花岗石炊具也很符合这个条件。

太阳能深色有盖的锅具能吸收更多的阳光,有效地将它们转化为热能。(Shutterstock)

慢炖锅烹饪法:如果您很长一段时间无法守着太阳能炉,建议您采用慢炖锅的烹饪方法。让太阳能炉直接面向南方,最大限度地暴露在太阳光底下,再将装着食材的烤盘放入太阳能炉中,盖上盖子,到了晚餐时间,您便可享用热腾腾的美味佳肴。

擦干太阳能炉:在烹饪的过程中,太阳能炉内部可能会累积水分,所以每次烹煮完毕,记得要擦干太阳能炉内部,再收起来,这样可防止太阳能炉发霉或生锈。

太阳能烹饪食谱

墨西哥披萨

1.根据太阳能炉的说明书操作,并且在太阳充足的地方预热太阳能炉。
2.把磨碎的蒙特利杰克起司(Monterey Jack Cheese)、番茄丁以及加了塔可调味粉的熟火鸡绞肉全部放在玉米面粉饼皮上。
3.将放好配料的玉米面粉饼皮放入太阳能炉中。
4.烘烤到起司融化,约1小时。

责任编辑:茉莉

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  • 本文转自大纪元(国内需用翻墙软件才能访问)

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