学研合作茶叶感官品评实作手册英日文版新书

茶改场与科教馆合作签订合作意向书。（农业部茶及饮料作物改良场提供）

【大纪元2024年08月03日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）农业部茶及饮料作物改良场（简称茶改场）与国立台湾科学教育馆（简称科教馆）携手合作举办“台湾茶文化传习所科教场域启用暨茶叶感官品评实作手册英日文版新书发表会”，其中台湾茶文化传习所之设立系首次与教育部合作，藉由科教馆之场域及推动科普的力量，共同推广台湾茶文化及茶叶食农教育，让台湾茶业知识与文化向下扎根及普及；该场同时发表《台湾茶叶感官品评实作手册》英日文版，这本手册集合了茶改场茶叶感官品评人员多年来的实际经验与相关训练课程，图文并茂，为全球非华人的茶叶爱好者提供学习的入门及宝贵的参考资料来源。

茶改场长苏宗振表示，台湾茶文化传习所之科教场域揭牌仪式于国立台湾科学教育馆B1区举行。台湾茶文化传习所科教场域亮点包括：

台湾茶文化传习所科教场域揭牌启用。（农业部茶及饮料作物改良场提供）

1. 科教茶园：种植了台湾著名的茶树品种，例如小叶种台茶12号（金萱）及大叶种台茶18号（红玉）等，并另有多种茶树品种供民众认识，增加对茶树品种适制茶类的了解。

2. 台湾茶体验教室(Tasting room)：民众可藉由体验茶叶食农教具学习台湾特色茶风味轮，同时认识台湾茶分类分级系统TAGs评鉴好茶并获得购买资讯，让民众不仅能学到知识，还能品饮到高品质的茶叶。

3. 茶叶知识讲座：规划定期举行茶叶知识讲座，向民众传授茶叶的种植、加工和感官品评知识，并透过茶叶食农DIY活动，提升民众对台湾茶文化的了解和兴趣。

4. 全方位茶文化体验：参观台湾茶文化传习所科教场域，即可了解从茶园到茶桌的过程，并可体验台湾特色茶香、台湾茶分类分级系统精选TAGs好茶，以及AI风味选茶智慧系统等，后续并能现场采购喜爱的茶类。

该场说明，科教馆长期致力于小朋友及中小学生的科学教育，能够协助茶叶科普知识向下扎根；此外，科教馆近年来也投入成人教育与乐龄族之教育推广，茶改场与科教馆之合作，可以让更多人获得最正确的茶叶知识，认识并爱上台湾茶。

茶改场苏宗振场长指出，台湾茶感官品评手册于2021年发表后，因集合实务经验与学理验证，深获国内消费者肯定，为让国际人士对台湾茶有进一步认识，该场特别邀请美国俄勒冈州立大学食品创新中心知名风味专家Ann Colonna博士与奈良女子大学桦岛彩波女士协助编译英文版及日文版，于今(2024)年8月正式出版，同步发表专题演讲。