【漂流传奇】阿茂整月饼异乡中秋情

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本期《漂流传奇》中秋节特别版，分享移民英国的香港人制作手工月饼，在异乡过中秋的故事。（《漂流传奇》制作组）

【大纪元2024年09月07日讯】中秋节将至，移民外国的香港人怎样过中秋呢？移民英国雷丁的Andy和朋友一起创办了品牌“阿茂整饼”，带着自家制的凤梨酥和老婆饼出现在英国大大小小的香港市集上，今年中秋，他们首次带来“阿茂月饼”，为身边人送上祝福。之前Andy在香港从事IT行业，也做过私房菜厨师，来到英国后决定重新起步，变身为“Uncle E”与客人互动。

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香港人听到“阿茂整饼”这个词都会笑笑，“无嗰样，整嗰样”，形容做多余的事情。Andy分享，阿茂的原型，其实是一位很勤力的饼师，因为店铺生意好，所以卖完了饼，就要赶快做出新的。“阿茂的精神是他很勤力，不断创新，照顾市场的需要，看到市场缺什么就做什么，我们是取这个意思，阿茂的精神，其实也是香港人的精神。”

说到“阿茂月饼”诞生的契机，Andy说：“我们之前主要做老婆饼和凤梨酥，很多朋友吃过后很欣赏，去年就在问，是不是我们也可以试试做月饼。我也觉得除了老婆饼很代表香港之外，月饼其实也代表了香港的过节文化。我们为此筹备了一年，今年就推出了手工月饼。”

原本在香港从事IT工作的Andy，移民英国后创业开网店，今年中秋前夕，在市集上推广“阿茂月饼”。（受访者提供）

食材中西合璧设计特别口味月饼

中秋节是华人的一大节日，亲朋好友之间互赠礼物。在六、七十年代的香港，人们的生活还不太富裕，对于收入有限的一般市民来说，临时要拿出一笔钱来买月饼，是一笔不小的开支，而且月饼在中秋期间常常供不应求，于是当年就出现了“月饼会”，人们加入会员后，可以用分期付款的形式订购月饼，可见月饼在当年是一款昂贵的送礼佳品。

Andy认为，既然月饼是充满心意的礼物，他就要努力做到与别不同，因此从口味和造型上都花费了很多心思。“市面上有各种各样的月饼，我们的客户也不只是香港人，也希望将香港的饮食文化推广给本地的朋友。所以在制作食物的时候，我们都尽量调配一些香料，做出适合本地人口味的产品。”

传统老婆饼，带给香港人熟悉的味道。（受访者提供）

月兔造型的无花果柚子老婆饼。（受访者提供）

他观察到，英国人喜欢肉桂这种香料，无花果也很受欢迎，他就特别加入这两款食材，无花果柚子老婆饼和桂圆凤梨酥就这样诞生了，而且特别制作成玉兔造型，因为玉兔也是中秋节的一个象征。

Andy分享月饼制作过程，运用新鲜咸蛋黄制作陈皮红豆蛋黄月。（受访者提供）

月饼的口味有陈皮红豆蛋黄月和开心果伍仁月，“陈皮是我们香港很有特色的材料，希望给大家带来思乡的感觉。”Andy续言，“伍仁月很多年轻人不喜欢，总觉得硬硬的，还有种黏牙的感觉，我们就做了一款开心果的伍仁月，因为外国人也喜欢吃坚果的，就尝试加入他们喜欢的口味，结合糖冬瓜，口感很特别。”

陈皮红豆蛋黄月。（受访者提供）

礼轻情意重亲手写卡片送温暖

Andy讲述：“在英国，始终不是一个香港人为主的地方，中秋节的节日气氛没有那么浓厚。主要是围内的一班香港朋友知道这个时段是中秋节，有聚会的机会。”他认为，中秋节是一个联络亲朋好友感情的机会，有些长期没有见面的朋友都可以透过这个节日互赠礼物，互相问候。

昔日的“飞鸽传书”，经过漫长的等待才能收到挚爱的一封信，如今科技时代，发一个问候讯息不用一秒钟。Andy认为虽然打字成为主流，他本人也是IT出身，但他仍然很怀念儿时书信问候的时代。去年起，他就为中秋礼盒特别设计了心意卡，用手写贺卡的方式传达祝福。“我觉得我们做的事情不只是做饼那么简单，也希望达成的是将感情传递给大家。所以特别有感觉，虽然不是寄的人亲手写，但也有写书信的感觉。”

“阿茂月饼”礼盒附送的心意卡，Andy坚持手写祝福送给客人。（受访者提供）

他回忆去年的一段经历，一位加拿大的客人在网上订购了一些礼盒给他在英国的朋友，随后一次英国的市集上，有位女士特别来到他的摊位感谢他，说收到了他的礼盒。原来那位女士是加拿大客人的朋友，很久没有联系了，透过这盒饼找回了当年的情谊，她很开心。

这位女士的经历亦感动了Andy，他说：“这也是我们做月饼的初心，我们不是想做生意这么简单，其实希望透过生意，一个饼，一个简单小食，将一些熟悉的，尤其是一家人的爱，朋友之间的分享，从食物中带出来。”

月饼带出思乡情

在他乡吃到熟悉的月饼，不自觉就会回忆起在香港的生活，Andy说起来也有点感触，今年是他们第三年在外国过中秋，但仍然很想念在香港的日子：

“其实在香港，我们小时候过节，中秋节是一个大节日，回想起来就很开心，小时候玩灯笼、煲蜡，是一个团圆的感觉。尤其是和一家人一起，有时候我们有菱角吃，最记得就是吃沙田柚，然后吃月饼，是很温馨的日子。家庭饭聚之后，小朋友就会出去玩灯笼，大人就会坐在凉亭，或者在街上大家一起聊天，其实是一个很温馨的时间。但是始终随着一些转变，有很多朋友都离开了自己的家人，难免都会有些思乡或者想家人的感觉。”

在英国，中秋市集就成了移英港人的“聚脚点”：“有些地方的市集除了摆卖，还有一些做月饼的工作坊，猜灯谜，甚至和小朋友一起做灯笼，一些这样的主题，可以让我们下一代知道中秋节是什么。”

Andy常常参加英国的市集。（受访者提供）

英国的“香港人村” 现代版“72家房客”

来到外国，虽然失去了一大家人团聚的机会，但是Andy体验到另外一种人情味。他说：“在香港基本认识不到隔壁的邻居，认识隔壁的人已经很厉害了，再隔壁那间更是一个困难。在香港，碰口碰面都是香港人，你可能不太珍惜。香港人越来越混了不同的人在里面，甚至有些人演化到不想再主动和其他人接触，所以你在香港可能会感到越来越冷漠。”

Andy来到英国，反而认识了更多香港的朋友：“可能在街上都会遇到一些同声同气的人，会得到惊喜和温暖的感觉。有的人在超市、街道碰过面，大家互相一笑，点点头，突然间有个聊天的机会，就做了朋友。”

他讲述，如今移民英国的香港人很多，有些英国屋苑已经变成了“香港人村”，一百多户人家大部分都是香港人，他听客人分享：“一煮东西吃，就闻到香味，大家就会拿出来互相分享，一起聊天、喝酒、吃东西，是一件很开心的事。”

Andy形容，邻里之间的关系就好像当年的“72家房客”：“不是说我们离开香港后好像很孤单，是相反，香港人与香港人之间的距离越来越近。在一个陌生的环境，很多人都是开始寻求一个互相帮助、互相慰藉的空间，刚好大家都是同一个背景、同一个时段，面对着同一个问题，去到一个新地方的生活，所以大家更加同声同气，大家更加能够体现互相照顾的感觉，就好像七十二间房客一样，大家都是面对着生活条件的问题，大家要共用厕所，大家如果处理得不好厕所的话，就会遇到一些问题，所以大家会更加多沟通，令环境、大家互相的心维系在一起，这件事可以从古到今都有类似的感觉。”