炒与煎.md

[guodongfan-pts]

使用普通锅炒菜不粘的方法（小白式）：记住一定要是热锅凉油，首先热锅（这里的热锅指的是，干净的锅什么都不放，干烧，使其受热均匀，烧热），然后放入凉油，旋转锅子，使油沾满整个锅（可以来回旋转使其受热均匀），看到有气体从锅中发出时，就表示锅子的油已经烧热了，此时把油倒出来（倒出来后不要刷锅），重新放入凉油，旋转锅子，使油沾满整个锅，使油沾满整个锅（可以来回旋转使其受热均匀），看到有气体从锅中发出时，就表示锅子的油已经烧热了，此时加入凉油，开始炒菜，如果是燃气，可能会喷火，注意安全。

上面这段文字，为什么加两遍凉油，是不是写重复了？

[Anduin2017]

#161 (comment)

[Anduin2017]

@whsir 讲真，这里更新一下吧。现在的描述方法确实令人困惑。。

[whsir]

加两遍凉油的原因，是怕你第一遍操作，没操作到位，所以再重复一次，来回加三遍也一样可以，老司机一遍即可

[Anduin2017]

已经重构上述文字描述。