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Redação AS‐IS

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Danilo das Neves Dantas edited this page Sep 28, 2023 · 2 revisions

Na lanchonete do bairro, onde o sucesso está em alta, o processo de pedido, pagamento, preparação e entrega dos pedidos é uma operação habilmente coordenada, mesmo sem um sistema automatizado. Veja como tudo acontece:

Pedido e Pagamento do Cliente:

  1. O cliente faz o pedido diretamente ao atendente no balcão. Eles podem escolher entre as opções do cardápio ou personalizar seu pedido, escolhendo ingredientes específicos.

  2. O atendente anota o pedido em uma comanda, registrando todos os detalhes do pedido, incluindo o tipo de hambúrguer, os ingredientes extras, o acompanhamento e a bebida.

  3. O atendente informa o valor total do pedido ao cliente, que realiza o pagamento em dinheiro ou com cartão de crédito/débito, conforme a preferência.

Comunicação com a Cozinha:

  1. Após o pagamento, o atendente entrega o pedido para a cozinha. O pedido é colocado em uma fila de pedidos.

Controle de Pedidos na Cozinha:

  1. Para garantir que os pedidos sejam preparados corretamente, um sistema de controle visual é usado. Cada pedido é fixado em um porta comandas na ordem em que foi recebido. Os pedidos são acompanhados por números (códigos para identificação).

  2. A cozinha segue uma abordagem cronológica para garantir que os pedidos sejam preparados em ordem de chegada, porém a ordem de entrega pode mudar, pois depende da complexidade do pedido e/ou quantidade de cozinheiros em preparo.

Preparação e Entrega do Pedido:

  1. A equipe de cozinha começa a preparar os pedidos, seguindo os detalhes anotados pelo atendente. Isso inclui montar hambúrgueres personalizados, fritar as batatas e preparar as bebidas.

  2. À medida que os pedidos são preparados, eles são retirados do painel na cozinha e entregues ao cliente. O atendente cuida dessa etapa, garantindo que cada pedido seja entregue ao cliente certo.

  3. O cliente é chamado pelo número do pedido (códigos para identificação), e o pedido é entregue no balcão. O atendente verifica novamente os itens para garantir que tudo esteja correto antes de entregar ao cliente.

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