Hawks-eat-nothing · Hawks-eat-nothing · Feb 21, 2022 · Feb 21, 2022 · Feb 21, 2022 · Feb 21, 2022
diff --git a/CONTRIBUTING.md b/CONTRIBUTING.md
@@ -6,7 +6,7 @@
 
 在写新菜谱时，请复制并修改已有的模板: [示例菜](./dishes/template/示例菜/示例菜.md)。
 
-记得在提交 Pull Request 前同样更新一下 Readme.md 里的引用。
+记得在提交 Pull Request 前同样更新一下 README.md 里的引用。
 
 ## 内容规范
 

diff --git a/README.md b/README.md
@@ -14,7 +14,8 @@
 
 针对发现的问题，直接修改并提交 Pull request 即可。
 
-在写新菜谱时，请复制并修改已有的菜谱模板: [示例菜](./dishes/template/示例菜/示例菜.md?plain=1)。 在提交 Pull Request 前更新一下 Readme.md 里的引用。
+在写新菜谱时，请复制并修改已有的菜谱模板: [示例菜](./dishes/template/示例菜/示例菜.md?plain=1)。
+在提交 Pull Request 前更新一下 README.md 里的引用。
 
 ## 做菜之前
 
@@ -99,6 +100,7 @@
 * [皮蛋瘦肉粥](./dishes/soup/皮蛋瘦肉粥.md)
 * [西红柿鸡蛋汤](./dishes/soup/西红柿鸡蛋汤.md)
 * [金针菇汤](./dishes/soup/金针菇汤.md)
+* [鲫鱼豆腐汤](./dishes/soup/鲫鱼豆腐汤.md)
 
 ### 饮料
 

diff --git a/dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md b/dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md
@@ -6,36 +6,51 @@
 
 * 西红柿
 * 鸡蛋
+* 食用油
 * 盐
-* 糖
+* 可选：糖
+* 可选：葱花
 
 ## 计算
 
 每份：
 
-* 西红柿 2 个（每个西红柿约 180g，共 360g）
-* 鸡蛋 2-3 个
-* 盐 4g
-* 糖 4g（如果担心使用糖产生健康问题，这里可以降低至 2g）
+* 西红柿 = 1个（约180g） * 人数
+* 鸡蛋 = 1.5个 * 人数，向上取整
+* 食用油 = 4ml * 鸡蛋/个
+* 盐 = 1.5-2g * 人数
+* 糖 = 0-2g * 人数
+* 葱花 = 0-10g * 人数
 
 ## 操作
 
-* 西红柿洗净
-* （可选）对西红柿[焯水](../../tips/learn/焯水.md)
-* （可选）去掉西红柿的外表皮
-* 去蒂，切成边长不超过 4cm 的小块
-* 将鸡蛋打入碗中，加入 2g 盐，搅匀
-* 热锅，加入 8ml 油
-* 油热后，倒入鸡蛋液。翻炒 10 秒，将鸡蛋翻炒成不超过 5cm 的小块
-* 关火。将半熟固体鸡蛋放入盘子中备用。不要洗锅
-* 重新开火，加入西红柿，翻炒 20 秒，让西红柿变软烂
-* 向锅中加入之前备用的鸡蛋，翻炒均匀
-* （可选）加入 300ml 饮用水，并加热 30 秒（这可以避免最终盛盘后可能的汤汁不足）
-* 加入 2g 盐。加入 4g 糖。翻炒均匀
-* 关火，盛盘
+1. 西红柿洗净
+2. 可选：去掉西红柿的外表皮
+    * 开水烫表皮，然后将西红柿放入冷水，剥去外皮
+3. 西红柿去蒂，切成边长不超过 4cm 的小块，即为 `西红柿块`
+4. 将鸡蛋打入碗中，加入 `1g * 人数` 的盐，搅匀，即为 `鸡蛋液`
+5. 热锅，加入食用油
+6. 油热后，倒入 `鸡蛋液`。翻炒至鸡蛋结为固体且颜色微微发黄，即为 `半熟鸡蛋`
+    * 根据口感偏好，可以调整翻炒时间
+7. 关火。将 `半熟鸡蛋` 盛盘，重新开火
+    * 注意：不要洗锅
+8. 加入 `西红柿块`，锅铲拍打并翻炒 20 秒，或至西红柿软烂
+9. 向锅中加入 `半熟鸡蛋`，翻炒均匀
+10. 加入剩余的盐、糖、葱花，翻炒均匀
+11. 关火，盛盘
 
 ## 附加内容
 
-**请不要在这道菜中加醋！**
+这道菜根据不同的口味偏好，存在诸多版本，包括且不限于：
+* 不加糖
+* 不加葱花
+* 跳过 7~9 步，改为：
+    加入 `西红柿块`，与鸡蛋一起翻炒 20 秒，或至西红柿软烂
+* 第 4 步追加：
+    向鸡蛋中加入两滴醋，去除腥味，令鸡蛋更蓬松
+* 第 9 步追加：
+    加入番茄酱或清水，增加汤汁
+* 第 10 步修改：
+    “加入剩余的盐” 改为 “加入两滴生抽”
 
 如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。
diff --git a/tips/learn/食品安全.md b/tips/learn/食品安全.md
@@ -31,3 +31,17 @@
 * 腐坏的花生
 * 腐坏的大米
 * 腐坏的玉米
+
+## 寄生虫
+
+寄生虫可通过空气，饮用水，食物和直接接触进入人体。若寄生虫进入人体循环系统，一方面可以攻击白细胞，另一方面可达肺、肝等脏器或是堵塞血管或淋巴管道，会引起如肝硬化、门脉高压、象皮病等疾病。而人如果是猪肉绦虫的中间宿主，寄生虫甚至会达眼球、心脏和大脑，危及生命。
+
+下列食品最好确保完全烧熟，否则可能在体内留下相应的寄生虫：
+
+- 田螺：管圆线虫
+- 生鱼片：肝吸虫
+- 黄鳝：颚口线虫
+- 牛蛙：曼氏裂头蚴寄生虫
+- 猪肉：猪肉绦虫
+- 牛肉：牛肉绦虫
+