dentro de los directorios de cada proyecto se encuentra un README.md con instrucciones, uno para cada proyecto.
Puedes hacerle Fork o clone a los proyectos del curso.
Para compilar y ejecutar tus proyectos de java en la terminal debes ejecutar los siguientes comandos, desde el directorio del proyecto:
javac -d bin/ src/package/Main.java
java -cp bin/ package.Main