[REFACTOR] 입고 삭제 기능 수정

[JoonKyoLee]

🔁 리팩토링이 필요한 부분

입고 삭제 시 activated로 판단했던 부분을 deletedAt 필드로 관리합니다.

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🧱 작업 내용

• 입고 삭제 시에 deletedAt으로 판단하도록 수정

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⚠️ 유의 사항 (선택)

리팩토링 시 주의해야 할 부분이나 테스트 범위가 있다면 작성해주세요.