release 1.0.0

Cette release correspond à la version initiale du repo

What's Changed

• Volet trans doc cda hl7 v21 by @isa-ans in #13
• Mise à jour du patient pour les consentements avec le patient pat trois by @M-Priour in #46
• Correction sur les MDN : by @M-Priour in #50
• pactch Segur by @M-Priour in #51

New Contributors

• @isa-ans made their first contribution in #13
• @M-Priour made their first contribution in #46

Full Changelog: https://github.com/ansforge/hl7V2-exemples/commits/init