✨ docs: Add custom v-model guide

[Kelhel]

Description

Ajout du guide v-model personnalisé

Type de changement

• Nouvelle fonctionnalité
• Documentation

Checklist

• Ma Pull Request pointe vers la bonne branche
• Mon code suit le style de code du projet
• J'ai effectué une review de mon propre code
• J'ai commenté mon code, en particulier dans les parties difficiles à comprendre
• J'ai apporté les modifications correspondantes à la documentation
• Mes modifications ne génèrent aucun nouveau warning
• J'ai ajouté des tests qui prouvent que mon correctif est efficace ou que ma fonctionnalité fonctionne
• Les tests unitaires passent localement avec mes modifications
• J'ai mis à jour le fichier Changelog

[codecov]

Codecov Report

Merging #1297 (9cc850b) into dev (1d7def8) will not change coverage.
The diff coverage is n/a.

@@            Coverage Diff            @@
##               dev     #1297   +/-   ##
=========================================
  Coverage   100.00%   100.00%           
=========================================
  Files          142       142           
  Lines         1053      1053           
  Branches       147       147           
=========================================
  Hits          1053      1053           

---

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Δ = absolute <relative> (impact), ø = not affected, ? = missing data
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