Takoyaki

ウマイたこ焼きの作り方

Description

誰が食べてもうまいたこ焼きを目指す

完成図

用意するもの

器具編

• カセットガス たこ焼き器 スーパー炎たこ
• ピック
• 油ひき
• 粉つぎ
• 皿
• くし
• 包丁 & まな板

食材編

• たこ……1/4パック
• たこ焼き粉……100g
• かつおぶし……1掴み
• 卵……1個
• 水……300cc
• たこ焼きソース
• 青ネギ
• 天かす
• 紅しょうが
• 青のり
• マヨネーズ
• アレンジ材料

(量は卵1個に対して)

準備

1. 出汁を取る
   鍋に水を入れ、沸騰したらかつおぶしを入れて沸騰させたまま1〜2分煮る。
   その後、キッチンペーパー等で濾してかつおぶしを取り除く。

2. 食材を切る
   たこ、紅しょうが、青ネギを切っておく。
   細かく切ると良い。

3. 生地を作る
   たこ焼き粉に卵を入れて溶き、少しずつ出汁を加えるとダマになりにくい。

調理

1. 油を引く
   凹みの間にもしっかり塗る。

2. 生地を流し入れる
   凹みから溢れるくらいがちょうどいい。

3. 具材を入れる
   たこ→紅しょうが→青ネギ→天かす の順で。

4. ライン取り
   返す前に区切るための線を引いておく。
   これがあると返しやすい

5. 90°返す
   まず90°返す。焦りは禁物。 スーパー炎たこの場合、カセットガスの反対側から早く焼ける。

6. 端を折り込みながら残りを返す
   織り込んだ側はすでに火が通っているので焦げやすい。

完成

お好みで調味料（ソース・マヨネーズ・青のり・かつおぶし等）をかけて完成。

アレンジのおすすめ

• チーズ
• 塩（岩塩などの大粒）
• ニンニク（進捗の源）
• キムチ