Semana Santa en Paraguay es sinónimo de chipa, esta es una receta libre que hemos elaborado desde la SOTIC:
- 250g de grasa (vaca o CERDO), manteca o mantequilla
- 8 huevos
- 500g de queso paraguay desmenuzado
- 1 cucharada de anís en grano
- 250cc de leche
- 1 kg y 1/4 kg de almidón granulado de mandioca
Batir en un recipiente hondo la grasa con los huevos y el queso desmenuzado.
Agregar el anís, la sal, la leche y el almidón.
Amasar bien, aunque no demasiado...
Formar las chipas en forma de rosquillas y colocarlas sobre una chapa en mantecada y enharinada. Cocinarlas en horno muy caliente durante 25 minutos.
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<MARQUEE>SOTIC OPEN LICENSE</MARQUEE>
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Prof. Lic. Raul De Los Santos Caceres
