/party(スラッシュパーティー) は、＠パーティーをDiscordのBotとして遊べるようにしようとしている感じのやつです。
(キー)=(値)のペアが1行ずつ書かれたオブジェクトです。プログラム中からだとprocess.env.(キー)でアクセスできます。公開すべきではない情報はここに書きましょう。
DISCORD_BOT_TOKENはDiscord Developer Portal内のApplication別ページのBotタブのTOKENを[Copy]すると取得できる値です。
GOOGLE_SERVICE_ACCOUNT_CLIENT_EMAILとGOOGLE_SERVICE_ACCOUNT_PRIVATE_KEYはcredentials.json(でググれば取得方法出てきます)の中のclient_emailとprivate_keyの値(value)をコピペしましょう。private_keyのほうは最初の------から最後の------\nまでが含まれた値です。
SPREADSHEET_IDはURLのhttps://docs.google.com/spreadsheets/d/(この部分)/です。なお、対象スプレッドシートの画面右上の[共有]ボタンから対象のサービスアカウントを編集者として追加する必要があります。