“The Kunjip正宗” 真正传统的韩式料理

“The Kunjip正宗”在高贵林开张，大家可以在这里品尝到“水剌”餐馆里所有的正宗韩式料理了。（“The Kunjip正宗”餐馆提供）

【大纪元2021年06月26日讯】在全球因疫情而面临商业困境的今天，在高贵林韩国城有一家新开张的“The Kunjip正宗”韩式餐馆，主人韩相助先生却能使这家传统韩式料理专门店逆流而上，吸引了大批食客来一饱口福。

尽管开业还不到一个月，而且政府对餐馆营业的限制刚刚有限度开放的情况下，老板韩相助先生以他不求多，只求好的精神，加上他的名声和口碑吸引了很多慕名而来的人。

谈起韩相助，对韩国食客来说，那可是大名鼎鼎，他曾是电视剧《大长今》剧组邀请的特约料理咨询师；并在2005年代表国家，参加了日本“大长今”电视剧系列活动；2006年在韩国首尔国际料理大赛上获金奖。他也是韩国著名电视台SBS、KBS的料理节目中的嘉宾；以及韩国产业人力管理公团韩食料理师资格证审查委员……

图：“The Kunjip”韩式餐馆刚刚在高贵林开张，大厨韩相助曾是电视剧《大长今》的特约料理咨询师，希望奉献正宗的韩国料理。（The Kunjip餐馆提供）

“The Kunjip正宗”韩式餐馆刚刚在高贵林开张，大厨韩相助曾是电视剧《大长今》的特约料理咨询师，希望奉献正宗的韩国料理。（“The Kunjip正宗”餐馆提供）

有着这么多辉煌经历的韩相助，从外表上看却是个不善言谈，还有点大大咧咧的人，感觉就像一位心地善良而率真的邻居大叔。

他说，他人生的最大乐趣就是专研料理并在实践中享受成功带来的乐趣。他表示，他做料理的时候是最幸福的时刻，会达到忘我的程度。他说，“这是我的天职”。

2008年韩先生移居温哥华后，被著名正宗韩餐馆“水剌”特聘为首席厨师。13年来分别在市中心“水剌”馆和列治文时代坊“水剌”馆担任首席厨师，统管所有料理制作并担任培训员工的工作，成了在海外传播正宗传统韩式料理的“传道士”。

移民海外后，韩相助先生也参加了每年在温哥华会议中心举行的“Eat-Vancouver”活动。在世界级厨师和温哥华餐饮界知名人士齐聚一堂的“Eat-Vancouver”活动中，作为最受欢迎的项目“the City TV Master Chef Competition”的韩国代表，在卑诗的所有餐厅参赛。作为初赛胜出的17名厨师中的唯一韩国人，首次夺得一银两铜奖牌，成为历届获奖者中的首位韩国人。

用新鲜的肉和韩相助独特的配方制作的酱料腌制的猪、牛排，让人食过不忘。（“The Kunjip正宗”餐馆提供）

所有套餐都配有石锅饭，外加6种家常小菜。量足味美保证会让客人吃的满意。（“The Kunjip正宗”餐馆提供）

在韩国和温哥华从事25年餐饮业的经历，使他积累了丰富的经验并获得了较高的知名度。加之有了在温哥华“水剌”馆13年积累的工作和管理经验，今年五月，韩先生在高贵林韩国城以“The Kunjip正宗”名号，正式挂牌经营韩国传统料理。

“The Kunjip正宗”韩式餐馆刚刚在高贵林开张。（“The Kunjip正宗”餐馆提供）

这让他既激动又有些担心。激动的是，终于能在异国他乡拥有自己的事业平台，可以尽情发挥自己的特长；担心的是，万事开头难，在这疫情尚未结束的情况下，能否打开局面？还有餐馆所处位置既不是繁华地段，也没有知名度。比起自己曾经工作过的“水剌”餐馆，拥有的知名度和已经形成的固定顾客群，差距还很大。但是，他还是自我鼓励的说，“我会以平常心，发挥好自己的实力认真作好，上天就一定会给我应有的回报。”