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在峇厘岛吃什么？ 15种风味餐不容错过 到峇厘岛旅游，美景让人叹为观止，那遍布街巷的美食更是食之难忘。第一次去峇厘岛的朋友最好做足攻略，千万别让美食擦肩而过哦。（Shutterstock） 【大纪元2023年02月13日讯】（大纪元记者李若琳综合报导）印尼峇厘岛不仅是旅游胜地，更是饕餮之乡。当地饮食以善用香料而闻名，食店遍布街巷，如果没有做足攻略真的不知从何吃起。那么，想了解峇厘岛有哪些不容错过的风味菜，不妨看看老饕的推荐菜单。 峇厘岛烤猪饭是当地最著名的风味餐之一，使用地道秘制香料慢火烤制，皮香肉嫩。（Shutterstock） 一、烤猪饭（Babi Guling） 烤猪饭是当地最著名的风味餐之一，它的美味让很多人吃过之后难以忘怀。它是一种菜饭套餐，包含烤猪肉、米饭和配菜。峇厘岛烤猪的风味奥妙在于猪只内部填充了秘制香料，经过几个小时的明火慢烤，切开后肉质多汁香而不腻，猪皮焦黄脆口。 峇厘岛烤猪需要用明火慢烤好几个小时。（Shutterstock） 二、峇厘岛沙嗲（Sate Lilit） 用香茅串成的峇厘岛沙嗲。（Shutterstock） 沙嗲是东南亚流行的风味烤肉串，对游客来说是必尝美食，几乎所有的餐厅和那些烟雾缭绕的街摊都有售卖。它的制作方法和用料因地区而异，峇厘岛沙嗲也自成一派。有别于其它沙嗲使用肉块，峇厘岛沙嗲是用绞碎的猪肉、牛肉、鸡肉或鱼，甚至龟肉，然后混入柠檬汁、椰奶等调味，最后取一团肉泥包裹在香茅或扁竹签一端用火烤熟。 三、什锦菜饭（Nasi Campur） 用蕉叶包裹的峇厘岛什锦餐，颇有热带风情。（Shutterstock） 与之前介绍的烤猪饭相似，什锦菜饭也是一种米饭配菜肴的套餐。套餐的配菜种类因餐厅而异，有的会提供几十种让食客任选，包括咖喱、沙嗲、炸天贝、虾饼和叁巴酱等。无辣不欢的朋友一定不要错过又香又辣的叁巴酱（Sambal），搭配饭菜一起吃十分开胃。叁巴酱以辣椒为基底配以多种香料制成，可以搭配饭菜、面食、炖菜，也能作为蘸酱、腌料。峇厘岛人有自己偏爱的风味叁巴酱。 人们正在制作印尼叁巴酱。（Shutterstock） 四、炒饭（Nasi Goreng） 印尼炒饭。（Shutterstock） 炒饭在以大米为主食的国家很常见，峇厘岛也是炒饭遍街巷。不过，峇厘岛的炒饭虽常见却风味独到，因为其使用了印尼甜酱油、虾酱和椰子油之类的特色调味料，吃的时候又配以虾饼、蔬菜沙拉等风味小食。 五、炒面（Mie Goreng） 印尼炒面。（Shutterstock） 峇厘岛不仅炒饭美味，炒面也堪称一绝。初见峇厘岛炒面的时候，你可能会认为它的味道与外表一样普通，其实不少人尝过之后对它是念念不忘的。传统的峇厘岛炒面是先将鸡蛋面条烹熟，再放入炒锅与红葱头、鸡蛋和虾等配菜一起翻炒。炒面之所以令人回味无穷，秘诀在于使用了印尼甜酱油和叁巴酱等地道香料调味。 六、蕉叶包饭（Nasi Jinggo） 印尼蕉叶包饭。（Shutterstock） 蕉叶包饭是一种什锦餐，通常用蕉叶包裹着米饭、炒面、鸡丝、天贝和辣酱等食物一起出售。作为当地人的日常餐食，它很容易买到，且价格低廉。蕉叶包饭虽然包含的食材丰富，份量却只有一般粽子大小，食量大的人多半要吃两份才够饱。 七、沙拉（Gado Gado） 印尼风味沙拉。（Shutterstock） 印尼风味沙拉混合了多种本地时蔬，吃的时候用特制辣花生酱拌匀，每一口都会体验到甜、辣、咸的微妙交错。沙拉中的蔬菜种类虽因餐厅而异，但都会非常丰富，经常使用的食材有空心菜、天贝、豆芽、鸡蛋、豆腐、黄瓜和豆角，有时会加虾饼。 八、香料鸭（Bebek Betutu） 峇厘岛香料鸭经过长时间烹煮，香料浸入骨肉，吃的时候再裹上秘制酱料风味更浓郁。（Shutterstock） 香料鸭原本是峇厘岛的传统仪式菜，现在已是游客的口碑佳肴，一般餐馆都可以买到。这道菜制作起来十分耗费功夫，先是要用bumbu香料腌制鸭子，再经过五六个小时的烤或蒸才能出锅。端上桌的香料鸭香气四溢，骨肉分离，肉质入口即化。 九、虾饼（Krupuk Udang） 印尼虾饼由鲜虾制成，经过风干、油炸后形成爽脆口感。它也是游客必尝的风味小食。（Shutterstock） 在当地用餐，许多餐食都会配上香香脆脆的虾饼。这些虾饼是用木薯淀粉与虾的混和物油炸而成。油炸前需要将混合物煮熟、冷却、切片、风干，整个制作过程比较繁复，一般需要几天时间。 十、肉丸（Bakso） 搭配热汤、鸡蛋面的印尼肉丸。（Shutterstock） 在峇厘岛，印尼肉丸也是标志性美食之一。印尼人把肉丸叫作Bakso，它最早从中国传入，经过几百年的本地化，衍生出多种风味和吃法。例如把肉泥作成的丸子放入热汤中，佐油葱酥或香菜一起吃，有些地区会在汤里加入河粉，有的加鸡蛋面。 印尼蕉叶蒸鱼。（Shutterstock） 十一、蕉叶蒸鱼（Pepes Ikan） 到了海边怎么可以不吃海鲜呢？来份蕉叶蒸鱼，让海岛的热情拥抱味蕾吧。峇厘岛人喜欢用香料赋予菜肴多元的风味，这道烤鱼也不例外的使用了独有酱料。紧紧包裹在蕉叶中蒸熟的鱼肉，充分吸收了香料的味道，入口的时候，每一口都是层次分明的浓郁香辛。这道菜可以用任何鱼类制作，但常用的有沙丁鱼和鲭鱼。 十二、什锦菜（Lawar） 传统的峇厘岛长豆角什锦菜。（Shutterstock） 这道菜的主料是切碎的椰子和长豆角，通常搭配肉末上桌，有的则淋上动物血液混合成红色，而素食版本会用到香甜的菠萝蜜或炒鸡蛋。 十三、炸香蕉（Pisang Goreng） 印尼炸香蕉。（Shutterstock） 炸香蕉可以说是印尼的国民小吃，常见又平价，作法也多。外皮裹粉的香蕉或芭蕉（plantain）经过油炸甜味被激发出来，外表形成一层脆皮，吃起来外脆内甜。 峇厘岛的传统甜食糯米圆糖水。（Shutterstock） 十四、糯米圆糖水（Batun Bedil） 椰子和棕榈糖都是岛上的特产，享受海岛风情，怎能错过用其制作的传统甜食糯米圆糖水呢？这款甜食是将木薯淀粉和糯米粉加水搓成小圆球，放入用棕榈糖和班兰叶（pandan）调味的浓稠椰奶中煮成，最后上面撒些椰丝点缀。 椰奶布丁。（Shutterstock） 十五、椰奶布丁（Bubur Sumsum） 当地流行的这种布丁由米粉和椰奶制成，再用盐、班兰叶调味。调好味的布丁装入盛有棕榈糖浆的碗中，有时会搭配Q软的地瓜圆（biji salak）增加口感。◇ ??这10道塞尔维亚美食 你一定想品尝 ??领略美国风情 尝遍50州的标志料理（下） ??经典的夏威夷食物有哪些？ 责任编辑：茉莉 相关新闻： 用美味感谢辛苦的母亲 纽约特色美食大餐 休城顶级餐厅主厨：最爱台湾美食中的传统特色 组图：“高雄限定”特色4美食 你吃过几种？ 多元丰富的香料之国 印尼美食的文化特色 编辑推荐： 这些官员为何起诉江泽民 中共淫乱的前生今世（6）淫乱大看台 乡音：这样的菜农越多越好 热门新闻： 【未解之谜】科学证明 轮回真的存在？！ 鬼使迎接 谁人来当阎罗王？ 【未解之谜】记忆的迷思 《易》说《道德经》：正负体系而非０１体系的双重证明 【古道人生】捕风捉影无事生非而造成三人死亡 【晚间新闻】张文宏：下轮疫情时间基本确定 【中国禁闻】外企撤离 中国最富裕县出现就业困境 【百年真相】江西帮覆灭 曾庆红折腾至死？ 分析：获F-35技术升级 F-16战机令歼-10难匹敌 中美紧张局势冲击工厂 中国最富裕县遭打击 【翻墙必看】中共缺钱 开始对机关单位下手 微博之夜红毯叫停 李冰冰等候场明星被特警赶走 唐嫣被拦在微博之夜场外 未能领奖原因曝光 骑单车去看老狼演唱会 高圆圆与闺密开心摆拍 李翊君开唱前找到“新突破” 自曝演出小癖好 《天道》演员齐聚开镜 林秀玲相隔12年归队演出 脱发是缺维生素？5部位告诉你身体缺啥营养 哈佛85年研究揭示快乐和健康生活的秘密 有一种运动可能对健康有害 小狗为什么会歪着头？ 装可爱吗？ 癌症治疗中的3种补充和替代医学疗法 本文转自大纪元（国内需用翻墙软件才能访问） 下载翻墙软件浏览原文：在峇厘岛吃什么？ 15种风味餐不容错过 手机上长按并复制下面二维码分享本文章：