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铸铁锅料理:家常美食 咸蛋蒸肉饼

咸蛋蒸肉饼。(境好出版社提供)

编者按:忙碌了一天之后,最期待的时刻,就是坐下来,用百尝不厌的美味料理,治愈被日常繁琐干扰导致的食欲不振。不论是一锅到底的美味烧排骨、吮指回味的塔香胡椒虾、咸香有味的客家小炒……每道都让人直呼“再来一碗”。

咸蛋蒸肉饼

作者:Erica Wu / 烹调时间:20分钟
料理锅具:26公分浅炖锅(3.2L)
拍摄锅具:17公分焗烤盘

食材(3人份)

荸荠4颗
干香菇4朵
咸蛋1颗
猪绞肉300克
葱花1支

腌料

酱油1大匙
太白粉1大匙
绍兴酒1小匙
麻油1小匙

做法

1.荸荠去皮切小丁,香菇泡软后切小丁,咸蛋将蛋黄取出,蛋白切小丁。

2.将切丁的荸荠、香菇、咸蛋白和腌料,一同加入绞肉中搅拌均匀。

3.调味好的绞肉,静置约10分钟后入味。

4.将绞肉平铺在盘上,咸蛋黄压扁后放在绞肉正中间。

5.取锅,放入蒸架,倒入2杯水,开火至水滚,蒸13至15分钟,食用前撒上葱花即成。

note

也可用大同电锅蒸煮,外锅加1杯水即可。

(网站专文)

责任编辑:曾臻

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  • 本文转自大纪元(国内需用翻墙软件才能访问)

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