Tech: massive gem updates, phase 2

[colinux]

Suite de #9967

Nouvelles versions majeures (au sens semver) :

• json_schemer 0.2.17 => 2.1.1
  • vérifier schémas et regex
• sib-api-v3-sdk 7.4.0 => 9.1.0
• spreadsheet_architect 4.1.0 => 5.0.0 les formules sont maintenant échappées
• strong_migrations 0.8.0 => 1.7.0

Autre :

• Flipper une migration change la colonne string => text
• Graphql change de parser JSON car mailjet embarque maintenant yajl-ruby et graphql s'en sert si dispo (on pourrait envisager de virer mailjet) finalement retiré dans Tech: supprime support de mailjet #10035 qui supprime mailjet
• Pas d'update de i18n_data 0.13.0 => 0.17.1 c'est le bazar avec certains états
• Pas d'update de graphql 2.0 => 2.2 à cause d'erreurs
• Pas d'update de dotenv : v2 => v3 avec des BC et un remplacement dotenv-rails => dotenv.
• OpenID Connect sera mis à jour dans Tech: mise à jour d'openid connect pour une compatibilité avec openssl v3 #9908